张子豪
很多人区分食物属于酸性还是碱性，都是通过味觉判断的，比如醋、柠檬等认为是酸性食物，其实这是不准确的。食物的酸碱性不是以口味的酸碱性来决定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。当食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性物质，称为酸性食物；反之，食物在人体内变成碱性物质，称为碱性食物。那么，葡萄是酸性还是碱性食物呢？
因为葡萄果实营养成分丰富，不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质，而且含有与人类健康密切相关的生物活性物质，如叶酸、维生素等。而且葡萄还含有大量的果酸，能帮助消化，因此，适量吃一些葡萄，可以健胃消食。葡萄代谢后所产生的钠离子,钾离子,镁离子,钙离子较多,容易在体内产生形成碱性反应。而一般来说，含有钾,钙,镁等矿物质有些多的食物为碱性食物。所以葡萄属于碱性食物。
同样，酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手却制成了迷人的佳酿。很多人都会因为葡萄酒喝起来酸涩的口感而认定葡萄酒为酸性食品，事实上，葡萄酒却是实实在在地碱性食品。
最后提醒大家，吃完葡萄后忌立即喝水或喝牛奶，因为胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，容易产生腹泻。而牛奶会和葡萄里含有的维生素C发生反应，对胃有伤害。
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