张子豪
要知道变质的奶粉会对宝宝健康有极大威胁，因此需要重视起来。在给宝宝冲奶粉的时候，很多家长会发现有些奶粉泡不开，对于这种情况有些人怀疑是变质了，那么真的奶粉泡不开是变质了吗？
奶粉在冲泡过程中无法完全溶解不一定是变质了。主要和以下原因有关：
1. 配方和工艺的影响。即使是相同的工艺配方不同奶粉的溶解速度和效率也会有所不同;而相同的配方工艺不同这方面也同样有所不同。
2. 营养物质的影响。婴幼儿配方奶粉中添加有多种的蛋白质和脂肪。脂肪和蛋白质无论水温多高都是比较难溶于水的。有的时候这些营养物质在奶粉冲泡过程中甚至会出现挂壁的情况出现。这些不溶解的物质不会对宝宝的健康产生任何影响。
3.水温的影响。水温过高的话，高温会让奶粉中的脂肪析出。脂肪析出之后还会把其他未溶解的奶粉颗粒吸附过来。这样看起来奶水中就出现了奶粉疙瘩。而且析出的脂肪在奶液表面形成一层脂肪膜使得水不能进入其中。水温过低的话奶粉胶性混悬液，这种胶性混悬液表面张力变大，故有出现类似“成团状不融化”的现象。
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