张子豪
家长都很重视孩子的营养摄入，所以在给孩子准备食物的时候都很用心。儿童的成长需要各种各样的营养，因此除了要给孩子准备肉类、鱼虾等食物，还应该多准备一些蔬菜。那么，给孩子做什么菜吃才有营呢？
1、茄子：茄子含有很多的维生素E、维生素P，是少数几样紫色蔬菜之一。在茄子纤维中含有皂草甙，这种物质能降低胆固醇。而且茄子里面还含有龙葵素，它对于癌细胞有一定的抑制作用。
2、南瓜：相信大家对南瓜都不陌生，它含有很多的胡萝卜素。而且南瓜中的营养非常全面，不仅含有糖类、维生素以及蛋白质，还有很多种氨基酸和钾、钙、铁、锌等物质，属于维生素A的优质来源。
3、西红柿：西红柿的营养价值很高，不但含有很多种胡萝卜素，例如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等，而且还含有叶黄素、玉米黄素。此外，西红柿里面的维生素C、维生素E含量非常高。经常给孩子食用西红柿，对于提升身体免疫力很有帮助。
3、生菜：在生菜中除了含有大量的水分和膳食纤维以外，还含有维生素B1、B2、B6以及钙、磷、钾等有益元素。
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