大比目鱼是什么(Halibut)？

大比目鱼是在大西洋和太平洋北部水域发现的有商业价值的食用鱼，自19世纪90年代末开始商业捕捞，对于那些担心渔业和海洋环境枯竭的消费者来说，这是一种不错的鱼类选择，大比目鱼也是养殖的。这种非常难看的鱼通常被切成牛排和鱼片，然后再以新鲜或冷冻的形式出售。烤大比目鱼和带有莫内酱的蔬菜。这种鱼的名字来源于中古英语hali，意思是"神圣，"因为鱼经常在圣洁和斋戒的日子里食用。Butte的意思是比目鱼，所以大比目鱼可以被认为是"神圣的比目鱼"。许多语言对这种鱼有着相似的词语，例如荷兰语heilbot和丹麦语helleflynder大比目鱼从19世纪90年代末开始商业捕鱼，并且对于那些关注可持续性的消费者来说，这是一个不错的选择。大多数被认为是大比目鱼的鱼都属于河马属。所有真正的大比目鱼都是右眼比目鱼，这意味着它们的身体扁平，有着独特的"对"和"错"的一面。年轻时，它们像普通的鱼类，像鲑鱼和其他物种一样在水中游动，当它们成熟时，它们的左眼会移向右侧，而右侧则会变成绿色、棕色或灰色，根据鱼所代表的物种而定。左侧仍然是乳白色的。大多数大比目鱼和其他比目鱼一起生活在靠近海底的地方。它们是杂食性的，基本上可以吃任何它们能捕捉到的东西，当它们单独呆着的时候，它们可以达到巨大的体型创纪录的标本的重量超过600磅（272公斤）。大比目鱼是比目鱼中最大的一种，而且往往处于食物链的顶端。遗憾的是，这种鱼看起来并不威严或非常吸引人，它有着奇怪的张大的嘴和身体，看起来像是被碾过一样。鱼肉呈乳白色，有轻微的甜味。许多消费者更喜欢这种鱼，因为它脂肪含量低，富含许多有价值的营养成分，包括欧米伽-3酸。不幸的是，由于这种鱼成熟缓慢，大比目鱼往往具有生物累积性，如汞等重金属，这意味着孕妇和儿童应适量食用这些鱼。从生态学角度讲，大比目鱼是食用鱼的绝佳选择。出于对缓慢成熟鱼类的担忧，大比目鱼的饲养受到了谨慎的管理。大比目鱼通常是用诱饵长线捕获的，这种长线钓副渔获物少，对生态影响最小。养殖鱼类在健康和生态良好的环境中相对容易饲养，可以通过烧烤、偷猎、烘焙、油炸和烘焙等多种方式制作。