什么是软壳蛤蜊(Soft-Shell Clam)？

软壳蛤蜊是一种软体动物，原产于整个大西洋中部的海湾和海湾，又被称为尿蛤、蒸蛤、伊普斯维奇蛤和长颈蛤，它们的壳薄而脆，可以是黄色、棕色，蛤蜊的壳长到大约4英寸（10厘米），蛤蜊无法完全合上壳，因为蛤蜊的长形橡胶足从壳中伸出。摄入受污染的贝类可能导致麻痹性贝类中毒，导致四肢暂时瘫痪的一种情况。在东海岸，蛤蜊，科学上称为蛤蜊，隐藏在浅海深处的软沉积物中。蛤蜊经常生活在彼此相邻的地方，除非它们被身体移动，否则它们满足于在一个地方度过他们的一生在浅水区，这种生物容易受到污染和工业事故的影响，包括石油泄漏。一种马蹄蟹，以软壳蛤蜊为食。这种软体动物的寿命约为10至12年，一年后能够繁殖。蛤蜊一般在春季和秋季繁殖雌性软壳蛤蜊可以产生100多万个卵。受精后，卵在24小时内成熟为幼虫，大约3周内形成壳。成年后，蛤蜊利用其微小的开口（也称为虹吸管）过滤食物和水。软体动物以微小的微粒为食，包括藻类和浮游生物。各种食肉动物以蛤蜊为食，包括人、水母、马蹄蟹和青蟹。其他吃长颈蛤蜊的鸟类和哺乳动物包括海鸥、鸭子和浣熊。这种可食用的软壳蛤蜊可以在低潮时用手挖这种动物是用叉子状的工具收割的，这种工具有长而细的尖端。收获的蛤蜊的预期寿命超过一周。要合法收获，长颈蛤蜊必须至少有2英寸（约5厘米）。在清除沙子、泥土或其他残留物后，蛤蜊可以用各种方法制备。在新英格兰，蛤蜊可以用各种方法制备蛤蜊常被用作蒸笼，软体动物在蒸笼中被整只蒸熟。蛤蜊可以作为开胃菜吃，通常与龙虾晚餐一起吃，也可以作为主菜。在蛤蜊烘烤中，软壳蛤蜊可以浸在准备好的肉汤中，然后蘸上融化的黄油。蛤蜊也可以烘烤或油炸，或者用作杂烩和汤的配料。