什么是石斑鱼(Grouper)？

石斑鱼是一种属于serranidae的鱼类，也包括黑鲈。这个名字被认为来源于葡萄牙语中对鱼的一个单词"garoupa"。这些鱼有着大嘴巴和粗壮的身体。虽然许多属于这个词的物种大小不一，有些可以长到相当大，有些可以长到3.5英尺（约1米），体重超过200磅（略低于100公斤）。海鲈是石斑鱼的一种。石斑鱼通常吞食猎物，包括章鱼、螃蟹、鱼和龙虾，整体而言，这是可能的，因为它们的嘴很大。由于它们不咀嚼食物，这些鱼的颚缘几乎没有牙齿。它们的食物被长在喉咙里的坚硬盘子压碎。这种鱼还用它的大嘴挖沙子，在那里等待猎物。石斑鱼不快，敏捷的游泳者，他们依靠偷袭来捕获食物。当他们挖出巢穴时，沙子会从鳃中喷出，不会被吞食。这种鱼通常有斑点，但其鳞片的颜色和色调因物种而异。许多种类被划分为石斑鱼，包括黑石斑鱼、黄鳍石斑鱼、白斑石斑鱼和口臭石斑鱼。厨师渔民也可能会遇到五颜六色的彗星石斑鱼、鞍形石斑鱼或虎纹石斑鱼。有些种类的名称与地点或其大小有关，包括华沙石斑鱼、拿骚石斑鱼、小石斑鱼和巨人石斑鱼或巨人石斑鱼。石斑鱼种类的名单中还包括流氓石斑鱼，它也被称为扫帚尾石斑鱼。该名单上的许多物种经常被用作人类的食物来源。它可以从海鲜市场购买新鲜的食物，也可以冷冻。它可以进口，但也经常养殖这种白肉鱼的味道温和，与大比目鱼和鲈鱼的味道相提并论。这种鱼通常在海鲜餐馆里供应，尤其是在沿海地区。这种鱼的味道因品种而异，但差别很小。