无麸质饮食的最佳建议是什么(Best Tips for Gluten-Free Diets)？

对于患有乳糜泻的人，或者那些必须坚持无麸质饮食的人来说，认识到哪些食物是不应该吃的是很重要的。列一张需要从饮食中排除的食物清单可以帮助你。尽管大多数全谷类食物不适合无麸质饮食，那些贴上无麸质标签的食品通常是安全的。许多有机或专业市场出售各种无麸质的产品，一些超市也有无麸质的部分。关于乳糜泻特殊饮食的信息可以在大多数图书馆找到，许多书店为那些坚持无麸质生活方式的人出售食谱。一本专门介绍无麸质烹饪的食谱是一种非常宝贵的资源。医生会建议乳糜泻患者在饮食中避免任何麸质。全麦食品，如小麦和大麦含有面筋，对那些不能耐受这种蛋白质的人来说，这可能会导致严重的肠道不适。像胃痉挛和腹泻这样的症状在患有腹腔疾病的人中很常见，为了保持无症状，他们必须坚持无麸质饮食。一碗煮熟的燕麦片。尽管大多数谷物在无麸质饮食中被禁止，但玉米、大米和大豆通常是安全的。为了在食谱中使用安全的替代品，一个好主意是用玉米为原料烘焙或烹饪。用玉米粉代替小麦和其他谷物是一个明智的选择。新鲜蔬菜不含麸质。交叉污染可能是不含麸质饮食的人的一个主要问题。交叉污染可能发生在食品加工设施中处理燕麦，因此谷蛋白可能存在于燕麦片或燕麦谷类食品中在购买燕麦片或任何含燕麦的产品时，最好选择无麸质的产品。杏仁粉不含麸质。与他人分担烹饪职责时，彻底清洗与可能含有面筋成分的材料接触的表面是很重要的，即使是在台面上、烹饪锅上，或者餐具会扰乱患有乳糜泻的人的消化系统。注意小细节可以防止爆发。米粉可以代替传统的面食，作为无麸质饮食的一部分。那些生活在无麸质生活方式的人应该意识到食物和饮料不是唯一的来源可能需要检查一些健康和美容项目的成分。口红、唇彩和唇膏也可以含有微量的蛋白质。对于那些不能忍受面筋的人，使用含有微量的唇部产品可能会引起不良反应。甚至一些草药也可能含有面筋，这就是为什么要仔细阅读所有标签的原因。如果面包是用小麦粉替代品制成的，比如小米粉，那么吃面包的人仍然可以食用面包。在食用无麸质饮食的前两周，患有乳糜泻的人通常会发现他们的症状大大改善。在购买燕麦片或任何含有燕麦的产品时，最好选择标有无麸质的产品。