西兰花对糖尿病有什么好处(Benefits of Broccoli for Diabetes)？

西兰花有助于改善循环和心脏，保护眼睛，降低血糖，降低低密度脂蛋白或坏胆固醇，减轻体重，增加细胞对胰岛素的吸收能力，这些优点都来自于西兰花所含的化合物、维生素和矿物质，它们与体内的酶相互作用。值得注意的是，这些好处是西兰花可能不是帮助糖尿病患者的唯一方法。目前仍在对西兰花和其他蔬菜进行研究，以确定西兰花是否对糖尿病有其他益处。花椰菜中的铬有助于降低血糖。西兰花对心脏和循环系统有显著的益处糖尿病。与其他十字花科蔬菜类似，西兰花含有一种叫硫代葡萄糖苷的化学物质，人体会将其转化为异硫氰酸盐。这些物质有助于保护身体细胞，包括静脉和动脉内的细胞，免受氧化应激的影响，而氧化应激会增加心脏病发作的风险，中风和循环系统问题。一些研究表明，西兰花中主要的异硫氰酸硫烷，西兰花可以减少近75%的自由基生成。花椰菜是一种营养强心剂，含有大量的维生素C和β-胡萝卜素。西兰花对与莱菔硫烷有关的糖尿病的益处是间接的。莱菔硫烷会引起一种化学反应，刺激体内的酶专家们认为这些酶提供了有益于心脏和循环系统的有价值的自由基保护。花椰菜中含有许多对身体有益的维生素、矿物质和其他物质，如铬、维生素C，β-胡萝卜素和纤维。这些元素中的每一种都可以针对糖尿病患者的特定关注区域铬有助于降低血糖，而维生素C是一种抗氧化剂，类似于莱菔硫烷，可以对抗自由基。β-胡萝卜素与健康的眼睛有关-许多糖尿病患者会因为疾病而失去视力。纤维有助于减肥，从而降低细胞对胰岛素的抵抗力，并能降低低密度脂蛋白或坏胆固醇。目前还不清楚到底需要多少西兰花才能有效治疗糖尿病，有点不清楚糖尿病患者需要经常食用多少花椰菜才能得到改善。然而，现有的证据很有希望，专业人士正在进行更多的研究，以确切了解花椰菜和其他蔬菜对疾病的益处。关于其益处的一个重要注意事项对于治疗糖尿病的西兰花来说，煮得越多，它的价值就越低。生的西兰花是理想的，但是蒸几分钟就可以提供一种既营养又富含维生素的烹调选择。对于需要其他食材（如肉）烹调时间较长的菜肴，最好在最后加入花椰菜准备保留其优势。