什么是色氨酸羟化酶(Tryptophan Hydroxylase)？

色氨酸羟化酶（TPH）是一种在5-羟色胺生物合成中起作用的酶，是将色氨酸转化为血清素的化学反应的催化或起始步骤，也是反应过程中速度限制或最慢的步骤。色氨酸羟化酶是氨基酸羟化酶家族的一员包括苯丙氨酸羟化酶和酪氨酸羟化酶。这些氨基酸羟化酶在代谢途径或细胞内发生的化学反应中都起着重要作用。血清素的化学结构。人类有两个色氨酸羟化酶基因，分别位于第11和第12染色体上。TPH1在11号染色体上，在皮肤和松果体等组织中表达5-羟色胺。色氨酸羟化酶1也在中枢神经系统中表达。相比之下，TPH2只在中枢神经系统中表达，色氨酸羟化酶在人体内的抑制作用与抑郁密切相关。色氨酸刺激5-羟色胺的产生，并在人类和其他哺乳动物中起到抗抑郁的作用。没有色氨酸，人体无法产生5-羟色胺。人体在它自己的，但必须从饮食中获取氨基酸。专家们不同意让色氨酸进入人体的最佳方法。食用含有色氨酸的食物并不总是能起作用。例如，火鸡含有色氨酸，但吃火鸡实际上可能会降低体内色氨酸的含量。这是因为色氨酸利用和其他氨基酸一样进入大脑作为人体内最不丰富的氨基酸，它必须与比它更常见的氨基酸抗争。其他研究人员认为，同时食用蛋白质和碳水化合物，色氨酸更容易到达大脑。当碳水化合物被消耗时，胰岛素会产生，大多数氨基酸都会被导向身体的肌肉。色氨酸保持不变，被留在大脑中。唯一能保证让色氨酸进入大脑的方法是以膳食补充剂的形式摄入。不过，这可能很困难，因为色氨酸补充剂在美国是被禁止的据信，这种补充剂在20世纪80年代末引起了一波疾病，并因此被禁止。对色氨酸补充剂进行的研究表明，色氨酸补充剂可以极大地影响人类的行为。许多研究表明，对动物有积极作用，研究人员开始相信色氨酸对人类也有类似的作用。