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小茴香，又称茴香，是一种著名的草本植物，因其烹饪和药用用途而被栽培。通常用作治疗消化不良的药物，茴香是一种生长在温带气候的多年生植物，在夏季和秋季收获。虽然与使用小茴香有关的副作用很少，怀孕妇女应适量食用茴香。茴香是许多菜肴的配料，也是一种天然的草药疗法。原产于地中海地区，小茴香因其叶和种子在温带气候中被广泛种植。茴香叶通常在第一次霜冻之前的几个月收获。茴香属于欧芹科，多年生羽状植物，成熟至6英尺（2米）高，小茴香的黄色花朵经常被用来突出夏季的花束。茴香可以给出牙或绞痛的婴儿食用。历史上，小茴香曾被用于治疗与消化系统相关的各种疾病，如便秘、胃灼热，茴香的挥发油有助于消化酶的分泌，促进健康的消化，因此，茴香是一种常用的烹饪原料，用于调味和保存。茴香的茎和叶用于蔬菜、海鲜，茴香也可用于烹调油、肉类和卤汁的调味。在商业上，茴香被用作调味品和熟肉（如意大利香肠）的防腐剂。从古希腊开始，茴香就被用来增加哺乳期的母亲的哺乳期历史上，茴香也有助于增强视力和治疗眼睛疾病，包括疲劳、刺激和感染。茴香的解毒特性使其成为清洁身体、促进减肥和抵抗感染的宝贵草药。传统上，草药茴香被用来治疗与呼吸系统有关的感染。小茴香种子可以作为草药浸液、汤剂或酊剂来制备，以缓解与各种疾病相关的症状。与草药，如大黄结合，茴香酊可用于调节肠道和缓解便秘。作为酊剂配制时，每天可饮用0.5至1茶匙（约2至4毫升）三次。作为漱口水配制的茴香可用于治疗咽喉痛和喉炎。茴香精油可用于缓解疼痛引起的不适，关节发炎，或作为治疗牙痛和耳痛的外用草药。当茴香根制成汤剂时，它可以用来治疗泌尿系统的问题，并缓解体内高浓度尿酸引起的症状。作为一种草药茶，将0.5茶匙（约1.2克）的茴香籽碾碎，然后将其制成一种草药每杯水冲泡，煮15分钟后，将茶过滤并冷却。药剂师和全科医生通常建议每天服用三次这种草药汤。作为输液或糖浆配制，小茴香可以给出牙或绞痛的宝宝吃，收集起来长期保存的叶子最好在早晨露水蒸发后采摘，收集的小茴香茎应倒挂在干燥的环境中晾干，茎叶一旦干燥，叶子可以取出并存放在密封容器中，避免阳光直射茴香种子在成熟后的秋天收获。与叶子一样，茴香种子应保存在密封容器中，避免阳光直射。个人食用茴香果实时可能会产生罕见的过敏反应。茴香挥发油及其制备的提取物仅应由于有皮肤刺激、呕吐、呼吸窘迫和癫痫发作的风险，以最小剂量摄入，茴香油决不能用作烹饪或自我用药的成分。怀孕的妇女应避免过度使用茴香，因为它有潜在的雌激素效应。茴香可以作为漱口水来治疗喉咙痛。