什么是阿魏(Ferula)？

阿魏是一种多年生草本植物，原产于地中海东部地区。阿魏也被称为普通的巨型茴香，作为一种药用植物和在神话中有着悠久而古老的历史。据说，它高大而中空的茎干曾被普罗米修斯用来把偷来的火从太阳带到地球上。事实上，"阿魏"这个名字的意思是载体或载体。今天，阿魏被用于印度和亚洲的烹饪，以及它的舒缓的药用价值。由于它的苦味和强烈的气味，无论使用它的原因，一点点都能起到很大的作用。胃痛可能是阿魏的副作用。巨型茴香，不要把它与可食用的茴香球茎混淆，它可以长到7英尺（约2米）高。它的黄色花朵长在伞形花序上，伞形花序的茎从一个中心点向外辐射。虽然当地人吃这种类似卷心菜的头状物，但其他人对它挥之不去的气味感到厌恶，尤其是生的回味苦涩。许多人发现阿魏比洋葱或大蒜都要浓。正是这种气味，阿魏拉又有了"臭口香糖"和"魔鬼粪"的绰号。在地中海地区，阿魏多用于蔬菜菜肴中，用量很少。一般来说，不超过半茶匙（2.5毫升）到一个盘子里。大剂量服用阿魏会引起头痛。在20世纪早期，阿魏是从植物的根和茎中提取的药物和香料Asafetida的来源。它被用来镇定神经，缓解胃部不适和腹痛，它有时被认为有助于支气管咳嗽，因为它是通过肺部呼出的。再一次，只使用少量是关键，因为大剂量往往会导致头痛和头晕阿魏香料的药用又开始流行起来了，现在许多人声称它对缓解从哮喘到胃部不适到流感等疾病的症状有好处。副作用是可能的，从皮疹到胃痛和头痛。在尝试任何草药或药物之前咨询医生总是一个好主意。Asafetida分块出售，粉末，或者说是块。粉末通常被认为是最容易使用的。它在烹饪中也越来越受欢迎，尤其是对于那些相信洋葱和大蒜会让身体痛苦的人，用阿魏代替阿魏。据说，阿魏被神话中的普罗米修斯用来携带他从神那里偷来的火。