什么是Leerdammer(Leerdammer)？

Leerdammer奶酪由荷兰Le Groupe Bel公司独家生产，上市仅几十年。该奶酪由牛奶制成，具有温和的坚果味。它被认为是Gouda、Edam和Emmental奶酪的混合奶酪。它已经成为欧洲最受欢迎的荷兰奶酪之一，并且经常它被认为是埃蒙塔尔奶酪的一种经济实惠的替代品。
里达默奶酪是由一家荷兰公司独家生产的。
这种半硬的荷兰奶酪是由一位名叫Cees Boterkooper和邻近的奶酪零售商巴斯蒂安·巴尔斯（Bastian Baars）。他们两人花了数年时间设计出一种半硬奶酪，可以与伊达姆和古达竞争。1977年，这两家奶酪制造商宣布他们的工作已经完成，他们开始从他们位于Schoonrewoerd的乳品厂生产和销售奶酪，荷兰。Leerdrammer随后由Baars公司生产了数年，直到Le Groupe Bel获得了配方和品牌。
埃门塔尔奶酪。
真正的里达干酪只能由Le Groupe Bel制造，但玛斯丹奶酪具有Leerdammer的所有特征，没有品牌名称。奶酪有蜡制或自然抛光的外皮，它所含的钠和脂肪比该地区其他半硬奶酪要少得多。玛斯丹奶酪和埃蒙塔尔奶酪非常相似，只是价格便宜得多，制作时间也更短。就像里达干酪本身一样，马斯坦奶酪以其甜、坚果味著称，尽管它的原料和瑞士奶酪一样Maasdamm和Leerdammer奶酪经常单独享用，但它们也是许多不同类型汤、蛋奶酥和主菜的关键原料。
除了其独特的风味之外，利达干酪还以其突出的孔而闻名，这些洞与埃门塔尔奶酪中的洞非常相似。这些洞是由乳酪在三到十二个月的时间里，随着乳酪的老化而发生的细菌生长。在成熟过程中，由于细菌产生的二氧化碳，这些洞会扩大。这些洞的大小和频率取决于奶酪在成熟过程中所处的温度，以及乳酪需要发酵。
Leerdammer由牛奶制成。