什么是农夫奶酪(Farmer's Cheese)？

Farmer奶酪是一种简单的新鲜奶酪，在许多文化中有各种各样的使用方式。有时也被称为"pot cheese"、"Farmer cheese"或"farmers cheese"。有时在商店里很难找到这种奶酪，因为它通常是在奶牛场制作的供个人使用。有些农场出售奶酪给顾客，也可以在家里制作。
农民奶酪可以挂在冰箱里。
在制作过程中，将牛奶凝结成乳白色干酪，然后将凝乳放入干酪布内，在凉爽的地方过滤几个小时。有些厨师会让奶酪相对松散、易碎，而另一些厨师则喜欢通过挤压奶酪布来压缩奶酪。由此产生的奶酪有一种非常温和、略带奶油味的味道，它可以作为各种菜肴的馅料、抹酱和其他各种食物的成分。
一罐乳清乳清。
农场主的奶酪，乳清干酪也是，虽然意大利乳酪的制作方法不同。这三种乳酪在食谱中都可以互相替代，但最好还是选择加工最少的奶油奶酪，有些人在家里制作这种奶酪时，只需过滤一下干酪中的乳清，就可以了，尽管更有雄心壮志的厨师可以从头开始自己制作。
农民奶酪和意大利干酪可以互换使用在大多数食谱中。
确保工作环境清洁这种奶酪的酸度很低，会携带多种细菌，导致人们生病。一定要清洗所有的器具，并用新鲜的粗棉布。当把奶酪晾干时，可以考虑把它挂在冰箱里。虽然冷藏的奶酪要比室温下排干的奶酪要花更长的时间，它不太可能携带有害细菌，从而使食用更安全。
Farmer&039；奶酪可以碎在沙拉上。
这种奶酪通常冷藏不到一周。它不是为陈酿而设计的，如果存放时间过长，它会产生各种各样的霉菌和细菌。这种质地轻盈、柔软、简单的奶酪专为快速食用而设计，可以粉碎放在沙拉上或与香草混合制成一个可以用来做零食和三明治的摊铺。新鲜的农民奶酪也可以平淡地吃，很多人都喜欢把这种乳酪当作零食来吃。
；奶酪可以在家里通过过滤干酪来制作。
一些农场直接向客户销售农民奶酪。