什么是蚕豆(Moth Beans)？

蚕豆是维那附子的种子。它们生长在亚洲干旱地区，在那里咖喱等菜肴中非常受欢迎，有时也被用在西餐中，特别是作为装饰物。许多南亚市场都有蛾豆，通常是干的，如果你住在美国农业部9-11区，你可以尝试在家里种植蛾子豆。
蛾豆籽荚可以给酸辣酱调味。
顺便说一句，尽管拼写有问题，但发音是"护城河豆"，而不是"蛾豆"豆子也被称为露珠豆、乳香豆、muth、mot beans、mat beans、土耳其语gram和mat grams。"蛾子"被认为是源于印地语单词"mat"，这些豆类在印度菜中非常流行，这表明印地语单词来源很可能是真的。
分布于东南亚和中东地区，有时也种植在地中海地区，如意大利等地。这种耐寒的匍匐植物喜欢干旱的环境，土壤呈中性至酸性。这种植物会开出鲜黄色的花，这些花会变成细长的荚果，最终会长出小的一粒米粒大小的种子。这些种子可以晒干、煮熟，或者保存起来以备明年种植。
根据气候的不同，一些蛾类豆类植物会形成多年生植物，它们会年复一年地返回。在其他情况下，随着旱季的临近，这种植物会逐渐消亡，这些谷类和谷类植物也可以用来补充谷类和谷类植物的味道幼嫩的豆荚通常作为蔬菜整体食用，也可以作为酸辣酱的调味品，也可以用于腌制食品中。豆子晾干后，煮熟后可用于咖喱、沙拉和其他菜肴中。它们营养丰富，是素食的一个很好的补充，许多人喜欢吃蛾类的坚果食物中的豆类，如意大利烩饭、粗麦粉和汤。
如果你想种植蚕豆，首先在花园里温暖干燥的地方准备一块土壤。你可以用沙子来改良土壤，以促进排水，避免使用过多的覆盖物，这样可以保持水分。你可以在室内育苗，也可以在早春的室外种植大豆；保持少量的浇水，直到它们发芽并稳定下来，然后让土壤在浇水之间变干。提供浇水器来鼓励植物从地面上生长，减少发霉、发霉和腐烂的风险。