什么是草莓蜜饯(What Strawberry Preserves)？

草莓蜜饯是一种风味水果蜜饯，通常涂在吐司、百吉饼和其他类似的面包上。这种类型的果酱可以在杂货店买到，尽管许多人更喜欢在家里从头开始制作蜜饯，但草莓蜜饯的制作和储存过程与其他类型的腌制食品基本相同。许多保鲜新手面临的挑战是如何将成品密封在灭菌的罐子中。
制作蜜饯时，需要确保草莓成熟。
草莓蜜饯的配料通常包括水、白砂糖和熟草莓通常要把这些自制的草莓片泡在一起煮24小时，然后把这些草莓片泡在足够浓的水里罐装前要撇去，以防止在成品混合物中形成气泡。
罐装蜜饯时，铁勺是一个很有帮助的工具。
有些厨师更喜欢先冷却草莓和糖在冰箱里搅拌大约三个小时，然后在沸水中变稠。为了防止糖粘在锅的两边，这种混合物通常需要持续搅拌大约三到五分钟。一旦稠化完成，加糖和煮熟的水果在冰箱里再存放24小时冷却后的水果蜜饯再煮沸搅拌5分钟，然后用勺子将它们转移到保鲜罐中。草莓蜜饯通常保存时间最长，保存在带有橡胶密封的保鲜罐中，以防细菌滋生。
草莓。
虽然草莓蜜饯的基本配方通常只用糖就可以加厚到一定程度，想要蜜饯稠度接近果冻的厨师通常需要添加果胶。这种胶凝成分是各种果酱口味的常见要求，在加糖和不加糖的混合物中都能找到。添加糖的果胶是用草莓做的蜜饯的常用替代品尽可能成熟，以获得最佳风味。蜜饯用草莓的成熟度最好达到深红色，尽管在一年中的某些时间，它们可能并不总是在每个地区都能买到。
草莓蜜饯集中在甜点。