什么是生冰淇淋(Raw Ice Cream)？

生冰激凌是经典甜点的一个版本，不需要烹调原料。这通常是为了适应生食或纯素饮食，在这种饮食中，制作冰淇淋的常规方法和标准配料不属于允许的食物范围。有两种常见的生冰淇淋制作方法，即第一种方法是依靠水或其他液体来冷冻，为其他成分创造固态的、冷冻的质地。第二种方法是用搅拌机或食品加工机将冷冻水果（如香蕉）搅拌成冰淇淋稠度的东西。加工过的糖和甜味剂通常不加在生冰淇淋中，而是取而代之的是枫糖之类的东西，蜜汁或甜水果，如枣。生冰淇淋。制作生冰淇淋的第一种方法实际上类似于制作水冰的过程。浆果和其他水果等成分与少量水混合，然后在食品加工机中压碎或混合。龙舌兰花蜜等天然甜味剂，甜菜根或枫叶糖浆与任何其他调味品一起混入水中。将混合物放入碗中，盖上盖子或密封，然后放入冰箱，它的内容物被定期搅拌以防止形成固体冰块，最终的结果是一个装满半奶油状的生冰淇淋的容器，可以像冰糕一样食用，尽管它很容易融化冰淇淋机可以用来制作生冰淇淋。第二种制作生冰激凌的方法使其看起来更像传统的冰淇淋，并使用冷冻香蕉或其他含淀粉的水果香蕉切片，然后冷冻几个小时，然后放入搅拌机或食品加工机中搅拌，直到形成糊状物。一旦形成糊状物，就可以添加甜味剂、水果丁或可可粉等配料。然后在食品加工机中搅拌混合物，直到糊状物中加入足够的空气使其变得轻薄、蓬松和奶油状。无论用哪种方法制作生冰淇淋，一旦放入冰箱，必须先搅拌几次才能凝固。这意味着搅拌混合物，用力摇动容器，使用冰淇淋机，或刮去混合物，形成松散的冰晶。如果在生冰淇淋凝固之前不经常这样做，那么结果将是一个固体块，在冷冻时很难舀起来食用。