什么是意大利宽面条(Feta Lasagna)？

菲塔宽面条是一种烘焙的砂锅菜，由一层又一层的宽面条、奶酪和蔬菜馅料组成，宽面条是一种传统的意大利菜，在世界上许多地方都很流行，通常用意大利凝乳干酪做的意大利乳酪叫意大利乳清干酪。费塔奶酪是一种希腊凝乳干酪，在许多东地中海菜系中很受欢迎，有时也被替代意大利宽面条和其他菜肴中的意大利乳清干酪。意大利宽面条可以用菲塔制作。虽然千层面的食谱千差万别，几乎每个家庭厨师或厨师都有他或她自己的经典菜式，任何宽面条的某些方面都是标准的。面条是任何一种叫做宽面条的菜中最重要的元素，而宽面条是专门为这种砂锅面食设计的。面条非常大，一片干面条，通常8英寸（20厘米）长，2或3英寸（5到7.5厘米）宽，边缘卷曲或皱褶。尺寸可能会因品牌而异。面条通常必须在装配宽面条之前煮熟，但也有一些类型的面条可以跳过这一步馅料是宽面条的另一个主要组成部分。传统的宽面条是由一层又一层的宽面条、番茄酱和奶酪交替铺成的，然后烤宽面条。酱汁可能含有肉或里面有蔬菜有很多种可能，包括白酱汁，如阿尔弗雷多，各种蔬菜和蘑菇，以及各种肉类，如牛肉、香肠、鸡肉，甚至海鲜。一个典型的宽面条是用意大利乳清干酪做成的，通常与鸡蛋混合，以使煮熟的砂锅在烘烤后有更坚实的质地其他奶酪，如马苏里拉干酪和帕尔玛干酪也很常见。一道意大利宽面条用的是菲塔奶酪而不是意大利乳清干酪。在烹调之前，它可能和鸡蛋混合，也可能不使用其他奶酪，根据喜好，也可能不使用其他奶酪。许多费塔宽面条的变体更多与意大利风格相比，希腊菜更符合意大利风格，通常含有菠菜、鸡肉、橄榄和新鲜西红柿，但忽略了许多宽面条中的番茄酱。当然，这不是一个硬性规定，几乎所有传统或个人最喜欢的宽面条配料组合都可以在意大利宽面条中找到。