布瑞鲁是什么(Boorelu)？

Boorelu是一种印度甜点，类似于美国甜甜圈洞，其成分完全不同。它是印度桑克兰蒂丰收节的一种受欢迎的款待，来自安得拉普雷德斯州，沿着印度东南海岸。传统的炸面包球是用碎木豆做的。里面有一个馅料，里面可能含有很多成分，通常是混合了更多的木豆、糖替代品jaggery、小豆蔻、椰子，有时还有干果必须在布尔鲁最终成型之前准备好dal。dal必须在这些甜球最终成形之前准备好-除非库克买了粉状的黑木豆或乌拉尔木豆粉，或米粉，这是一个现成的选择。唯一的另一个方法是将整个木豆浸泡在水中至少4个小时，然后将小扁豆沥干并磨成细糊状。可以在糊状物中加入少许盐，只需一勺或两勺水来润湿木豆碾碎。只需加入一点米粉，就可以使面糊更具可塑性。酥油，可以用来制作奶油面糊当木豆面糊休息后，布瑞鲁馅料就可以成形了。有些人用香肠酱做成易于雕刻的圆球，用糖或磨碎的松饼来调味将磨碎的椰子粉、小豆蔻粉、更多的盐和一些干果，如枣子、浆果或菠萝放进这个泥里。然后将这些馅料的小球卷成团，蘸到木豆面糊中达到室温后，它们被分成高尔夫球大小的部分。这些球在煎锅里等油加热，然后浸在白色的木豆面糊里扔进平底锅里。大约两分钟后，布瑞鲁应该被晒黑并准备好接受最后的检查。一些人撒上糖粉使甜点成为最后的甜点；其他人在顶部戳一个小洞然后涂上黄油，称之为酥油。如果只有一种口味可以接受的话，布热露就不会那么令人愉快了。厨师们通常会换掉甜味的配料，取而代之的是美味的效果。这意味着要用肉、奶酪和更多的香料，如大蒜、洋葱、孜然和肉豆蔻辣椒酱是另一种选择，它可以代替椰子、水果和糖，而不是仅仅用甜食来覆盖主菜。