莳萝泡菜是怎么做的( Dill Pickles Made)？

莳萝泡菜，也被简单地称为泡菜，是世界上许多菜系的主食。为了制作它们，一种蔬菜——通常是黄瓜——在盐水或醋中发酵，再加上各种香料，包括莳萝。它们在历史上很受欢迎，因为那里冬天寒冷，居民在夏天后无法获得新鲜蔬菜。黄瓜是最受欢迎的腌菜蔬菜，但其他蔬菜的使用取决于当地的供应情况黄瓜是最受欢迎的腌制蔬菜。人们把腌菜当作零食、三明治和汉堡包吃，或作为沙拉或热饭的补充。不同文化的腌菜不同的蔬菜。在东亚，人们腌制萝卜和萝卜，而蘑菇和茄子在俄罗斯很流行。腌制的洋葱在英国很流行，甜椒是罗马尼亚典型的腌菜莳萝籽。莳萝泡菜基本上是通过在水和盐的混合物中发酵蔬菜制成的，或者，或者，这两种蔬菜混合在一起的时间会稍长，因为混合后的食醋的pH值会稍有不同不同的添加量会产生不同的结果，包括颜色和稠度的变化；例如，在容器中添加葡萄叶可以保持脆脆度。莳萝泡菜现在大多数超市都有腌菜配料出售，他们的设计使制作过程更简单。家庭烹饪只需在水中煨煮混合物，然后在调到室温后加入腌菜。泡菜混合物有多种口味，包括甜的、热的、酸的，还有犹太莳萝。莳萝腌菜的配方需要某种类型的莳萝来加入，新鲜莳萝、干草药或莳萝种子都可以使用。不管使用哪种混合物，一旦腌菜在液体中罐装，整个罐子都应该在水中煮5到10分钟。此时，腌菜就可以储存了用于腌制犹太莳萝腌菜的粗洁食盐不含碘或其他添加剂。莳萝通常用于腌菜调味。腌制黄瓜莳萝泡菜可以切成薄片做成汉堡包。莳萝酱腌菜通常与熟食三明治一起供应。