什么是洗碗盆(Lavash)？

拉瓦什是一种无酵面包，很可能起源于亚美尼亚，这是中东和亚美尼亚美食的主要特征之一。这种薄薄的无酵面包是用简单的传统配料组合而成的；但是，它可以通过添加香料或其他食物（如种子）来装饰。这种扁平面包的用途非常广泛在整个中东地区都有食用，还有类似的面包，如桑加克、塔夫坦、马特纳卡什和芭芭丽面包。山羊奶酪，用于制作腊肠酱中东菜肴通常包括拉瓦什，或者是刚做的软的，或者是干了变硬的饼干面包。新鲜的扁平面包通常用酸奶和蔬菜做成三明治包装；它也可以和卡巴布一起吃，通常是由烤羊肉或鸡肉的一部分。新鲜食用时，这种面包也可以切成小块或撕成小段作为开胃菜，方法是将山羊奶酪与洋葱和青菜一起折叠，例如欧芹。拉瓦什是中东菜肴的主要特色之一拉瓦什是由面粉、水和盐混合而成，但没有酵母。面包的厚度取决于它被卷成长方形的扁平正方形的厚度。可以在基本配方中添加香料，如茴香、胡椒粉、孜然甚至辣椒粉或咖喱粉来增加风味种子，如芝麻，香菜，或罂粟籽，也可以添加改变口味。拉瓦什很可能起源于亚美尼亚在俄罗斯高加索地区和亚美尼亚侨民，包括伊朗、阿塞拜疆、黎巴嫩、约旦和土耳其等国，这种扁平面包是最常见的面包类型之一。这些地区常见的其他类型的面包包括sangak、taftan、matnakash和barbari面包。所有这些然而，其他的面包都是发酵的，加入酵母来发酵面团。桑加克面包是用小麦或酸奶制成的，用粘土烤箱烘烤，形状类似于灌洗面包，在伊朗是一种非常受欢迎的面包。塔夫坦也是一种发酵面包用酵母和米粉做成的面包；雪糕是一种类似塔夫坦的扁平面包，是一种添加了水果的更甜的面包，用酵母或酸奶做成的小面包，在烘烤时涂上甜茶后会变成金黄色。巴巴拉面包是波斯人最喜欢的长方形面包，在粘土炉中发酵和烘烤。"lavash"一词据说有各种不同的派生词，这取决于词典或语言专家的查阅。例如，土耳其语亚美尼亚语来源说它来自单词lavuk或"bucket"而《美国传统词典》则简单地将lavash归为亚美尼亚人此外，亚美尼亚-苏联百科全书将"lavash"描述为亚美尼亚语，有两部分：lav，意思是"好"，和ash，意思是"食物"或"餐食"。罂粟籽可以添加到lavash中以改变口味。