什么是苯甲酸钠(Sodium Benzoate)？

苯甲酸钠是一种钠盐，在某些食品中自然存在，但也被广泛用作化学防腐剂。它主要用作食品防腐剂，但也存在于化妆品、染料、药品和工业环境中。苯甲酸钠是高度加工食品中的一种常见成分，如碳酸苏打水、醋、，果汁；混合配料如沙拉酱；以及停止葡萄酒的发酵过程。美国食品和药物管理局（FDA）和加拿大卫生保护局（HPB）报告说，低剂量食用是安全的，尽管与抗坏血酸结合后会形成化学苯，一种可疑的致癌物。苏打水通常含有苯甲酸钠作为防腐剂苯甲酸钠天然存在于苹果、李子、浆果和小红莓等水果中，也存在于丁香和肉桂等一些甜味香料中因为它是一种钠盐，对大多数人来说是咸的、苦的或酸的；但对其他人来说，它可能尝起来是甜的。美国食品和药物管理局目前允许食品中苯甲酸钠的最高含量为0.1%。软饮料是饮食中苯甲酸钠的头号来源。就其本身而言，它并不有毒，研究表明，在正常情况下，对人体健康没有不良影响苯甲酸钠可以添加到葡萄酒中以停止发酵过程。除了用作食品中的防腐剂，苯甲酸钠用于漱口水、牙膏、除臭剂、洗发水和洗发水等化妆品中。这通常是为了防止细菌在产品中生长。它也用于药用糖浆、软膏和药丸。在工业上，苯甲酸钠是一种缓蚀剂，用于防止多种金属生锈，常用于盛装液体食品或家用清洁剂的金属罐、暴露在潮湿环境中的制造机械，商用沙拉酱可能含有苯甲酸钠作为防腐剂。安全性当与抗坏血酸（也称为维生素C或柠檬酸）结合时，防腐剂会转化为苯，据报道，苯是一种致癌物质，可导致白血病、DNA损伤、细胞线粒体损伤，细胞死亡和注意力缺陷多动障碍（ADHD）。另外的研究表明，苯甲酸钠与某些人工食用色素混合会导致儿童多动症许多人在日常饮食中都会摄入大量的苯甲酸盐，因为在日常饮食中，苯甲酸盐含量很高2005年的食品测试和相应的行动，FDA对近200种软饮料和相关饮料进行了苯含量检测，结果发现只有10种饮料的苯含量高于推荐限量值。超过一半的饮料苯检测结果为阴性，或者苯含量低于允许值。不过，针对消费者的担忧，美国的软饮料制造商也开始从饮料中去除人工色素以降低苯含量。英国食品标准局（FSAB）于2009年开始从食品中去除人工食用色素苯甲酸钠天然存在于李子中。减少接触那些希望减少接触的人苯甲酸盐应仔细阅读产品标签，避免使用含苯、苯甲酸盐或苯甲酸的产品；尤其是与抗坏血酸、柠檬酸和维生素C成分混合时，最好限制软饮料和加工果汁，尤其是儿童减少饮食中的苯甲酸盐需要仔细阅读食品标签。有些水果，如苹果，自然含有低水平的苯甲酸钠苯甲酸钠通常用于化妆品，包括除臭剂含有苯甲酸钠。