什么是丙酮酸(Pyruvate)？

丙酮酸是丙酮酸的衍生物，在糖酵解或糖代谢中起作用。虽然人体天然地从葡萄糖合成这种化合物，但它也天然存在于红酒、黑啤酒、红苹果和其他食物中。丙酮酸也可作为膳食补充剂。它被誉为降低胆固醇，在有氧运动中提高耐力和表现力，并促进减肥。事实上，这是众所周知的健美运动员，运动员和其他参与体育营养产业的人。丙酮酸是一种自然产生的物质红酒中的一种成分。这种营养物质产生能量的好处是通过一种叫做克雷布斯循环的机制产生的。首先，它被转化成乙酰辅酶a，这是一种引发一系列生化反应的事件在细胞呼吸过程中，葡萄糖组分被氧化成二氧化碳，产生三磷酸腺苷（ATP），这一过程也被称为柠檬酸循环或三羧酸循环丙酮酸有助于降低胆固醇水平虽然丙酮酸增加体内能量的过程似乎很清楚，但科学证据支持补充这种营养素可以提高运动耐力和运动成绩的说法是不确定的，而且在某些情况下是相互矛盾的，尤其是当这种营养素与肌酸结合时。然而，2005年的一项针对23名未经训练的妇女的研究表明，以丙酮酸钙的形式补充训练对运动成绩或身体成分没有影响丙酮酸是运动员用来提高耐力的。匹兹堡大学医学中心在20世纪90年代末进行的早期研究表明这种化合物可能有助于促进和维持体重减轻。例如，一项研究表明，对肥胖妇女来说，补充丙酮酸可抑制体重和体脂的恢复，而肥胖妇女在接受减肥计划后，又重新接受高热量饮食。此外，这种补充剂可以在不牺牲蛋白质储备和肌肉质量的情况下减轻体重，本研究中使用的补充剂是丙酮酸和二羟丙酮（DHA）的混合物。丙酮酸可能有助于减肥显然，还需要更多的研究来证实关于这种营养素的一些健康声明。从目前已经进行的研究来看，与DHA或肌酸一起服用该化合物似乎也能获得更好的效果。此外，还没有确定一个标准化的剂量。然而，众所周知，过量的剂量可能会引起胃肠道刺激。丙酮酸钙补充剂。红苹果天然含有丙酮酸。