什么是硫醇(Mercaptan)？

硫醇是一类有机硫化合物的总称，它含有一个与碳原子相连的硫醇（SH）基团。它们在结构上类似于醇，其中的氧被属于同一组元素的硫取代；而不是醇中的羟基（OH），硫醇（又称硫醇）有一个硫醇基。甲醇（CH3OH）和乙醇（CH3CH2OH）等醇因此具有硫醇当量：甲硫醇（CH3SH）和乙硫醇（CH3CH2SH）。其名称是mercurium captans的缩写，拉丁语是"捕获汞，"由于这些化合物容易与汞结合，硫醇以其强烈且通常令人不快的气味而著名。硫醇通常带有强烈而难闻的气味在这些物质中，最简单和最著名的是甲基硫醇（CH3SH），也称为甲硫醇，有时简称硫醇。它是一种无色、易燃的气体，闻起来像腐烂的卷心菜。这种化合物在人体内少量存在人体，由必需的含硫氨基酸蛋氨酸分解而成，蛋氨酸存在于许多食物中，包括鸡蛋、肉、鱼、坚果和种子。蛋氨酸的分解是通过细菌作用在肠道内发生的，但口腔中发现的各种细菌也能从这种氨基酸中产生甲硫醇，导致气味。还有许多其他的天然硫醇来源它们是由动植物腐烂而形成的，有些食物中甚至含有甲硫醇，如奶酪和一些坚果。臭鼬感到受到威胁时喷出的臭味物质中含有大量硫醇。其中一些化合物也存在于原油中硫醇的工业生产是通过将醇与硫化氢（H2S）结合来实现的，例如，甲基硫醇是通过CH3OH+H2S->；CH3SH+H2O反应生成的，其主要用途之一是作为天然气的添加剂；由于其强烈的气味，只需要少量就可以很容易地检测到气体泄漏。甲基硫醇用于制造一些杀虫剂。它还被转化为二甲基二硫化物（DMDS），用于去除石油精炼催化剂中的焦油由于甲基硫醇在人体内自然存在，因此在很低的浓度下不被认为是有害的；但是，暴露在非常高浓度的甲硫醇下会影响中枢神经系统，可能导致呼吸衰竭，昏迷和死亡。这种化合物的气味在极低的浓度下可以检测到，可能只有十亿分之一，所以这通常会提供一个有效的警告。然而，有一些证据表明，长时间接触会使鼻子变得不敏感，使气味变得不易察觉。乙硫醇被认为是较少的有毒的。