酯化反应,或将醇与酸结合生成酯,是缩合反应的一种形式,因为在这一过程中水被消除了。也可能发生反向反应:酯可以与水重新结合,生成醇和酸。在某些情况下,这种"脱酯化"可以通过引入少量硫酸的反应容器,它通过与产生的水结合而起到辅助作用,并实际上将其捆绑起来。硫酸在酯化反应中的主要好处是它作为质子供体,增加了酸和醇之间的反应速率;当所用酸是羧酸时,反应硫酸有时被称为费舍尔-斯皮尔酯化反应。硫酸是一种无色、无味、油性液体羧酸(R-COOH,其中R是一种有机附着物)可能太弱,不能单独用于酯化反应。需要一个强大的质子供体来使羧酸像它自己一样发挥作用,好的质子源。酯化反应中的硫酸通过H2SO4+R-COOH→HSO4-+R-C+(OH)2向羧酸结构注入一个质子来完成这一任务。乙醇分子R′-OH及其富含电子的氧原子被吸引到这个质子化的羧基结构上,形成一个复杂的聚集体,R-C+(OH)或′+HSO4-→R-C(O)-R′。
酯化过程中,水分子被消除这种原子和电荷的排列不是很稳定,所以会发生质子(H+)移位,即R-C(OH)(O(H2++)-或′。在这种状态下,可以清楚识别的水分子很容易分离,增加稳定性,留下能量上更有利的物种R-C+(OH)或′。最后,硫酸的再生完成了这一过程:R-C+(OH)或′+HSO4-→R-C(O)-R′。 由于硫酸是再生的,但不被反应消耗,因此它被视为催化剂,而不是反应物。有趣的是,酯化反应不需要单独的醇和酸分子,但在某些情况下,反应可以发生在一个含有两个部分或官能团的单分子中。必须满足某些条件:羟基和羧基必须在空间上不受阻碍,并且能够经历过程没有受到影响。分子可以进行这种酯化反应的一个例子是5-羟基戊酸,HO-CH2CH2CH2CH2COOH。这种酯化形式产生的酯,导致环闭合,称为内酯-在本例中,δ-戊酸内酯。环氧(-C-O-C-)的定位与羰基(C=O)基是希腊字母delta所表示的。酯化反应中的硫酸通常不与叔醇一起使用,叔醇的含羟基碳原子与其他三种碳原子相连在硫酸存在下,叔醇脱水而不形成酯例如,叔丁醇(CH3)3C-OH与硫酸结合生成异丁烯,(CH3)2=CH2+H2O。在这种情况下,乙醇被质子化,然后水分子离开。在酯化中使用硫酸不是制备叔酯的可行方法。

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