什么是低碳水化合物饮食(Low-Carbohydrate Diet)？

低碳水化合物饮食，如阿特金斯™ 饮食、区域、古饮食和南海滩饮食®重新流行起来。低碳水化合物饮食限制了可吃碳水化合物的数量和类型。碳水化合物存在于奶制品、豆类和扁豆、种子、谷物、水果和蔬菜中，以及其他任何含有淀粉或糖的食物。肉、鱼、蛋和脂肪中都不含碳水化合物。生鱼片中的碳水化合物含量很低，因为它是由鱼组成的许多人出于健康的原因选择低碳水化合物饮食。碳水化合物会导致血糖升高，进而提高胰岛素水平。这种效果在简单碳水化合物中尤为明显，每种低碳水化合物饮食都会排除或严格限制任何含糖或精制淀粉的食物。土豆含有复杂的碳水化合物高血糖和高胰岛素水平与许多健康问题有关，包括体重增加、高血压和心脏病。高胰岛素也与胰岛素抵抗有关，这可能导致对于2型糖尿病，低碳水化合物饮食也适用于那些正在治疗糖尿病或患有其他胰岛素相关疾病（如代谢综合征）的人在低脂肪饮食或高碳水化合物饮食中未能减肥的人，可能会发现低碳水化合物饮食更成功。低血糖饮食是一种低碳水化合物饮食，允许一些全麦面包和豆类。最著名的低碳水化合物饮食是阿特金斯™ 饮食。这种饮食限制碳水化合物的摄入量，最初是每天20克，以诱发酮症。在这种状态下，身体燃烧储存的脂肪作为燃料。碳水化合物的摄入量逐渐增加，直到节食者达到可以舒适地保持体重减少的水平。这是最后的摄取量大约在每天50到90克之间；相比之下，许多专家建议每天至少摄入130克碳水化合物。当它分解脂肪酸以获取能量。South Beach Diet®根据其在血糖指数中的位置来限制所摄入的碳水化合物的类型。血糖指数是衡量食物对血糖水平影响的指标；食物的指数越低，血糖就越少。我们鼓励节食者摄入适量的低血糖碳水化合物，如豆类、全谷类、非淀粉类蔬菜和某些新鲜水果South Beach Diet®也不鼓励食用阿特金斯允许的高脂肪奶酪或高脂肪肉类等食品™ 饮食。这种饮食方式也可以比阿特金斯更容易为素食者调整™ 饮食。低碳水化合物饮食促进体重管理。食糖是一种简单的碳水化合物，应该被那些关注碳水化合物摄入量的人所避免。低碳水化合物饮食可以降低高血压。