什么是无肉星期一(Meatless Monday)？

"无肉星期一"是一项鼓励世界各地的人每周一都吃素食的运动，目的是为了改善健康和维持环境。约翰霍普金斯大学的公共卫生学院在2003年率先提出这项倡议，以此鼓励美国人积极主动地进行饮食，并成为更多地意识到个人食物选择如何影响环境可持续性。这项运动已经在欧洲和澳大利亚传播开来，成为一项真正的国际运动。红肉。无肉星期一运动的基本宗旨有两个：通过鼓励对整体的依赖来帮助改善整体健康状况，未加工的、无脂肪的食物，并通过每周只吃一天肉和肉制品来减少人类的碳足迹。约翰霍普金斯大学公共卫生学院估计，如果世界上每个人每周只从饮食中减少一天肉，全球健康状况将显著改善，全球肉类加工行业将减少碳足迹数年。在很大程度上，该项目是为实现这些目标而首创的。比利时提倡"无肉星期一"。无肉星期一主要关注肉类，因为肉类通常富含脂肪尤其是在所有经常食用的食物中，饱和脂肪含量最高。大规模养殖的有害影响以及许多商业肉类包装厂和屠宰场涉嫌的人道主义罪行也影响了许多人每周至少禁食一些肉类的决定。鼓励人们不吃肉这不是该计划的目标之一，也不是旨在显著改变人们的饮食习惯。星期一项目的主旨是鼓励人们在一周内少吃肉类支持者认为，将无肉餐集中在特定的一天，将使这一运动更容易为广大的个人所接受。星期一在几个方面对这项运动具有重要意义。也许最重要的是，对于大多数西方国家来说，星期一是工作周的开始。随着人们从周末恢复过来，仅此而已经常吃不健康的食物和饮料，研究人员和项目发起人认为，鼓励人们在回到日常工作中养成健康的习惯，即使在周一之后，也能让他们走上正确的轨道，做出更好的食物选择。这对公众都有好处健康和环境。"无肉星期一"口号中的头韵也很重要。通俗易懂的短语和容易记住的谚语对任何营销策略的成功和广泛采用都很重要。此外，使用星期一将这一活动与美国全国性的无肉运动区分开来第一次和第二次世界大战期间，在威尔逊总统和杜鲁门总统的指导下，美国食品和药品管理局提倡"星期二无肉日"和"无小麦星期三"，以帮助战争努力，并保存物资和原材料。无肉星期一受到了名人、环保人士和几乎每个国家都有健康倡导者。比利时、以色列和澳大利亚等国通过将这一活动与自愿的全国"无肉日"相结合来推动这项运动。这些活动受到了极大的欢迎，但"无肉星期一"倡议的持久力只在少数人中得到了体现。有几乎每个国家都有一个没有肉的星期一派系，但它的追随者往往很少然而，这项运动在国际上得到了认可，并试图通过增加商业曝光率、更好的社交媒体存在以及让人们参与进来的更多方式来扩大其追随者。支持者们在多个网站上分享无肉食谱，每周下载特别的无肉星期一食谱，在聊天室里互相交流健康信息和各种食物的营养成分，并参与有关全球变暖和其他所谓"绿色"话题的讨论。