什么是乙醛(Acetaldehyde)？

乙醛是一种无色易燃的化合物，以液体的形式出现，具有独特的水果气味。这种化学物质可以合成用于各种用途，它自然存在于成熟的水果中，尤其是葡萄中，与咖啡和面包一起。这种化合物也是作为酒精代谢的副产品在体内产生的。当这种化合物的含量上升到很高的水平时，它们会导致一种被俗称为"宿醉"的症状。乙醛天然存在于咖啡中。乙醛的化学成分是CH3CHO。这种化合物也被称为乙醛。它在商业上用于生产一些药品和香水，它也被用作各种化学反应的催化剂。因为乙醛是一种刺激物和一种可疑的致癌物，必须在生产酒精的设施中小心处理，以避免给人带来不必要的风险。饮酒过多的人会产生宿醉，因为他们的肝脏无法快速处理乙醛。当人们饮酒时，它在肝脏中被乙醇脱氢酶分解成乙醛，乙醛又被乙醛脱氢酶和另一种化学物质谷胱甘肽分解成醋酸。有些人由于缺乏酶，在喝酒时会在体内积聚，引起明显的脸红。饮酒过多的人会产生宿醉，因为他们的肝脏不能足够快地处理乙醛。随着时间的推移，过度饮酒会对肝脏造成过度的压力当肝脏中的酶水平再次升高，肝脏可以完成乙醛的代谢时，宿醉就会消除。酒精代谢会给肝脏带来严重的压力，特别是当人们经常大量饮酒时，它会导致许多由肝功能下降而引起的健康问题。药物安塔布斯它的设计目的是为了对抗酒精中毒，当人们饮酒时会阻碍乙醛脱氢酶的活性，使人在喝了少量的酒精后会感到极度不适。乙醛被用于一些香水中。在葡萄酒和烈酒生产中，乙醛的含量是一个很有趣的来源。这种化合物可以在葡萄酒和水果酒中发现，含量不同，它会导致许多葡萄酒的果味。但是，如果这种化合物的含量太高，就可以认为是一种缺陷，研究葡萄酒和烈酒的大学对这种化合物及其在酒精饮料的生产和消费中的作用产生了极大的兴趣。乙醛的积累会导致脸红。当人们饮酒时，它在肝脏中分解成乙醛。用来帮助限制酒精摄入量的药物安塔布斯阻断乙醛脱氢酶的活性。