为什么《舌尖上的中国》让你欲罢不能？

不出所料，《舌尖上的中国 2》又一次激活了中国人的味蕾，成为最新最热的网络话题。第一季的好口碑吊足了观众的胃口，第二季刚一播出，网友已经忙不迭的在社交媒体实时点评了。

壹读君不是专业的影视工作者，没法从拍摄、剪辑和后期的角度来解释，为什么这部纪录片拍得好，何况叫好不叫座的片子有的是。壹读君要说的是，《舌尖上的中国》火了，并不仅仅跟影视技术和艺术有关，还关乎我们的味蕾和大脑的运作方式。换句话说，当你看着美食的时候，你的大脑就进入了兴奋状态。

听起来好像是在说一种让人不好意思的动作电影，不过，在某种程度上，《舌尖》确实就是“舌尖上的‘咸片’”。

【高热量食物，世界人民的历史选择】

食色性也，人类对美食的热望很好理解，但是凭什么坐在电视机前，看着美食的纪录片都能让观众兴奋？总不能给观众带上测谎仪一般的仪器，看看他们的兴奋点吧？

实验怕是做不成了，但是我们不妨猜一猜，究竟是哪些食物正激活我们的情绪。

首先是那些高热量食物。如今“吃货”二字雅化，竟成了美食家乐意自居的谦辞。其实真正的吃货可不是那些精巧纤细的样子菜能打发的，很久以来，在食物上，人们追求的就是给力、满足感，是高糖、高蛋白、高脂肪食物。

总而言之，是能够高效提供能量的东西，能够用更少的吃饭时间获得足够的能量。很多素食动物要花上大半天的时间来进食和消化，虽然听起来很幸福，但这对人类来说是完全不可接受的。

我们的本能决定了对高热量食物的偏好，或者说善于发现、食用和消化高热量食物是一大生存优势。现代神经科学发现，高热量食物能够激活大脑中负责愉悦的通路，吃的时候福至心灵，让你产生“吃得很爽”的快感。