喝骨头汤能补钙？“以形补形”靠谱吗

骨头汤中所含钙多为不溶性的钙盐，人体吸收差，根本达不到补钙的效果。因此，要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合，一定要根据骨伤的不同时期，合理饮食，才能达到加速骨折愈合的目的。

记者发现，几乎所有受访者都认为，骨折或者骨头受伤之后，喝骨头汤对康复有帮助。不过，广东省第二人民医院骨科的主任医师齐勇告诉记者，现代医学证明，骨折病人多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而有可能会使愈合推迟。

　　“很多市民都认为，骨折病人应该大量补钙，但事实并非如此。骨折后，骨折的断端会释放出大量的钙质，而且骨折部位很容易导致全身或局部骨骼废用性脱钙，这两种脱失的钙盐可形成游离钙被吸收入血内，使血钙的含量增高，有引起血钙增高的潜在危险。”齐勇说。

　　齐勇告诉记者，骨头再生主要依靠骨膜、骨髓，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好地发挥作用。“我们平常煲汤用的肉骨头的成分主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合；另外，骨头汤所含钙质多为不溶性的钙盐，人体吸收差，根本达不到补钙作用。”

　　专家：骨折后营养补充要讲究

　　“接受骨折手术后的病人，机体遭受不同程度的损伤，疗程一般较长，伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱，从而导致营养供应不足，影响创伤的修复。因此，要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合，一定要根据骨伤的不同时期，合理饮食，才能达到加速骨折愈合的目的。”广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山在接受媒体采访时表示，对于接受骨折手术后的病人而言，一个非常重要的饮食原则就是要节制，千万不可因肠胃功能渐复而暴饮暴食。“首先要增强病人的食欲，其次要注意影响均衡，不但要补充各种微量元素，还要提供足够的维生素。”曾青山说。

　　对于骨折病人的饮食，齐勇也有自己的看法。齐勇说，患者在受伤后的1-2周内，建议患者要多吃高维生素、高铁的食物，同时要多吃清淡可口、易消化、富含胶原纤维、促进肠蠕动、有利于排便的食物；在骨折后2-4周内，患者可以使用牛奶、鸡蛋、牛肉等食物；骨折发生后一个月，饮食基本上就可以康复正常了。

专家认为，骨头汤中所含钙多为不溶性的钙盐，人体吸收差，根本达不到补钙的效果。因此，要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合，一定要根据骨伤的不同时期，合理饮食，才能达到加速骨折愈合的目的。

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