你为什么爱吃肉？这就要问问你的大脑！

肉类是我们天天不克不及贫乏的食物之一，固然此刻良多报酬了减肥或者为连结身体健康、均衡炊事而削减肉类的摄入，但肉对良多人来说仍是具有极年夜的诱惑。

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那你知道，人类祖先为什么选择吃肉吗？吃肉又让人类和其他动物有什么纷歧样？快和知力君一路来领会一下吧。

人类爱吃肉

除了眼镜猴 （几乎只吃虫豸）以外，人是猿类和绝年夜大都猴类中，食肉最多的种类。黑猩猩很是喜好吃肉，会猎杀山公或羚羊，不外，它们开荤的次数并不多。平均而言，每头黑猩猩天天只能吃到27克的肉。比拟之下，博茨瓦纳（Botswana）的昆族，以打猎和采集为生，他们的食物中，平均40%的热量来自肉，在打猎旺季，甚至可以高达 90%。

可以说，人是癖好吃肉的猿。吃肉甚至在我们的进化史上，具有不凡的意义。1966年在芝加哥年夜学进行的一小我类学会议，名为“人，打猎者”，会商了在人类的进化史上，打猎和食肉的主要感化。

金丝猴

年夜大都灵长类的食物，都含有年夜量纤维素和木质素 （草、 树叶、嫩枝等）。为了消化这些粗粝的食物，它们进化出了很长的肠子和庞大的胃囊，胃里糊口着特别的细菌，可以分化纤维素，提高食物的营养价值。良多灵长类，固然四肢苗条（如金丝猴），或肌肉健美 （如年夜猩猩） ， 并不肥胖，但身段仍是很痴肥，腹部很年夜，因为它们的胃肠体积太年夜了。

爱吃肉为什么要“怪”年夜脑？

人类需要食肉，本家儿要的原因是为了供养我们的巨型年夜脑。年夜型的猿，好比黑猩猩的脑容量是350～550毫升，而我们的脑容量在1200毫升以上。神经元耗能很是厉害，恬静不动时，年夜脑要耗损人体能量的20%～25%。换句话说，年夜脑是个很“烧油”的器官。我们必需找到高质量的食物，才能“供得起”高耗能的年夜脑。

牛排

别的，节约开支也是增添年夜脑供能的一个法子。人类学家莱斯利· 艾洛（Leslie Aiello） 和彼得·惠勒（Peter Wheeler）比力了人和其他动物的内脏，人的心、肝和肾，都和划一身段的哺乳动物差不多年夜，但肠和胃只有通俗动物的40%。内脏也是耗能很年夜的器官，肠胃小，就能节流下很多能量。

所以，人类固然顶着一个年夜脑壳， 耗能却不算良多。但这也限制了我们的消化能力，不克不及像其他猿猴那样吃草为生，只能处置一些轻易消化，营养丰硕的食物。

固然我们今天都知道，“伶俐”在人类保存史上的价值。但没有足够的营养，耗损极年夜的巨型年夜脑对我们只是累赘，不是助力。所谓“食不饱，力不足，才美不过现”。

人类的祖先抛却粗拙的草食，选择轻易消化、能量密度高的肉，以及植物比力“邃密”的部门，若是子、块根，“养得起”壮大的年夜脑，年夜脑壮大的认知能力才能当作为演化上的优势， 帮忙我们在天然选择中取胜。

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本来吃肉对人类来说那么主要呢！

撰文 / 陶雨晴

本文节选自《常识就是力量》杂志

2018年1月刊“食肉者鄙”一文