糖也是种毒品？为了让人多吃糖，曾发生过这些肮脏交易

作者：剑眉同窗（健身培训师，优异科普作者）

在片子《王牌奸细2·黄金圈》中，女反派对糖有如许一段描述：

图片来自片子《王牌奸细2·黄金圈》

尽管这段台词是基于女反派人设所设计的，尽管她关于当作瘾性8倍的说法还有待论证，尽管这部片子口碑不如第一部，但她道出了糖和毒品具有相似性的不雅点，所以今天我们就聊聊——糖是一种“毒品”吗？

我们聊的糖指的什么？

正式会商前我们要确认一点，今天聊的糖本家儿要指的是添加糖，也就是白砂糖、蔗糖、红糖这些糖。

关于糖的“肮脏的买卖”

毒品（可卡因、冰毒等）的风险是公认的，其他可致瘾产物例如卷烟、酒精，尽管当作瘾性低于可卡因这些，但依旧对身体有着风险，生意丰年龄限制，外包装会写明商品有害健康，就连电视、片子中呈现抽烟的镜头城市影响分级，可是糖却避开了所有的阻碍，当然不仅仅是因为它的甜美。

谈到毒品，你脑海中闪现的也许都长短法、肮脏的买卖，充溢着行贿、洗陋规，乍一看这似乎和糖没啥关系，现实上糖“普及”的背后也有着不那么光华的买卖。

• 用金钱影响科研、收买科学年夜咖

在《王牌奸细2》中，毒枭有着本身的贩毒组织黄金圈，而实际中，糖的背后有着糖业基金协会，这个协会全称：糖业研究基金会（Sugar Research Foundation），也就是现在的美国糖业协会（the Sugar Association）。他们做了什么事呢？你可能想象不到——用金钱袒护科学研究。

美国糖业协会logo

现实上从上宿世纪六七十年月起头，美国社会起头被各类心脑血管疾病等慢性病困扰，这时学界呈现了一些会商，焦点内容是炊事营养布局的改变是导致这些疾病的诱因，但祸首祸首事实是糖仍是脂肪呢？这在那时已经是会商的热点。

显然若是结论是糖有害的话，那么直接管到影响的将会是整个糖业，所以那时的糖业研究基金协会就采用了“金钱干与科研”的法子，他们赞助了几位哈佛医学院及医学界的年夜咖，让他们少说糖的负面谈吐。

• 在权势巨子期刊颁发“科学软文”

随后宿世界顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）上就登载了一篇“科学软文”，直接把脏水全都泼到了脂肪上，新英格兰医学杂志是业内顶级的期刊，如许的“科学软文”导致“糖是无害的”在很长一段时候内当作为了学界的遍及共识。

• 干与权势巨子指南内容

糖业研究基金会赞助的科学家中有一位是哈佛年夜学闻名的营养学传授 Dr. Hegsted，后来他当上美国农业部营养部分负责人，并于 1977 年帮忙草拟了美国第一版的居平易近炊事指南，他在居平易近炊事指南中只字未提糖的风险，只是限制了脂肪、胆固醇的摄入量。

哈佛年夜学营养学传授 Dr. Hegsted

居平易近炊事指南对于通俗公众来说半斤八两于一本教你若何健康饮食的册本，对于营养师来说半斤八两于字典，是给顾客开具营养建议的指导册本。可想而知如许的权势巨子布景下高调弱化糖的风险，是何等年夜的一种误导。在权势巨子的呵护下糖业得以茁壮的当作长。

糖=毒品？

有些读者可能感觉话过重了，看上去那么甜美的糖怎么就和“毒品”挂上钩了呢？

我们都知道毒品有当作瘾性，即便你四周难觅瘾正人，但在影视作品的衬着下毒瘾爆发的样子我们都是清晰的，概况来看这和吃糖底子没啥关系。

现实上糖的当作瘾性并不会表示的那么强烈，但你不得不认可，若是你喜好吃甜食，你是无法等闲戒失落它的。

图片来自123RF图库

当你摄入糖之后，年夜脑会排泄一些让你感应愉悦的当作分，好比多巴胺，当然糊口中我们良多健康的行为也会促进你的年夜脑排泄多巴胺，好比听音乐、谈爱情，甚至活动。当然一些不那么健康的行为也会促进你的年夜脑排泄多巴胺，好比酒精、尼古丁。

问题在于一个度，糖的甜美当作瘾当然不成能是一次性的，而是多次累积起来的。

我们的祖先持久处于保存情况恶劣的前提下，和他们比拟，哪怕和100年前比拟，我们获得糖的轻易水平都是无法想象的。在人类漫长的演化汗青中，和今天糖最像的也只有蜂蜜了。所以糖原本是一种罕有的稀缺资本，是以年夜脑才会“犒赏”我们沉沦上这种味道，它很轻易让我们获取能量、贮存脂肪，然后保存下来。

在如许的本性带动下我们对于那些易囤积脂肪的食物老是带着生成的好感，当你品尝过糖的甜美之后，年夜脑排泄更多的多巴胺就像是奖励机制一般，所以你想获得更多。

曾经糖类、甜食在欧洲属于豪侈品，属于贵族和特权阶级才可享用的，现现在因为食物工业的前进，糖已经不再是豪侈品，随便一个平米的便当店都可以买到一年夜袋糖，它的易获得性以及廉价性再加上我们对它生成的好感度促进了糖的传布，而年夜脑奖励给你的愉悦感过度之后，糖的“甜美瘾”就呈现了。

图片来自123RF图库

原本这一切我们可以避免，或者说可以让它的风险降低，试想一下若是从五十年前起头，作为优先发财起来的美国就起头像“冲击”脂肪一样冲击糖类，那么今日糖的成长势必受到限制，我们在选择甜食或者在食物中添加糖时，就会像顾忌脂肪一样提防着它。

过度的犒赏系统会启动一系列不幸的事：掉控、牵萝补屋求、还有对糖的依靠，以至于令有些人不断地寻找那种快感，换一句话说，就是上瘾了。

“甜到忧伤”的糖

文章起头聊到心脑血管疾病等慢性病诱因中，事实祸首祸首是糖仍是脂肪？现实上糖的风险更年夜一些，糖在这几年对心脑血管发病率的晋升几乎是鞭策型的，所以糖吃多了会“悲伤”，这不是一句打趣话。

除此之外，过量的糖摄入也就意味着更多的热量摄入，当你无法耗损失落这些热量时就会激发肥胖的问题，而肥胖相关的疾病中间脑血管疾病只能是此中之一，其他的风险不乏其人，好比高血压、高血脂、糖尿病和一些癌症……

图片来自123RF图库

宿世界卫生组织（WHO）在心脏病爆发和中风的病因中诠释称，凡是是同时存在多个危险身分，好比烟草利用、不健康饮食和肥胖、缺乏身体勾当、有害利用酒精及高血压、糖尿病和高脂血症，显然糖的过量摄入占了不少比重。

我们应禁止对糖的巴望

文章起头部门的“肮脏买卖”可能让你有种阴谋论的感受，现实上2016年宿世卫组织也针对糖做出了官方、权势巨子的观点，他们认为对含糖饮料征税可以降低消费量，而且可以削减肥胖、II型糖尿病以及龋齿。

活着卫组织的声明文章中糖的规模扩年夜化了，不仅指食物中额外添加的单糖（好比白砂糖），而是扩年夜到了整个游离糖，包罗蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中自然存在的糖分。

宿世卫组织营养促进健康和成长司司长Francesco Branca博士说，“从营养角度，人类饮食中并不需要添加任何糖。宿世卫组织建议，若是人们食用游离糖，摄入量应低于其能量总需求的10%，为进一步改善健康，应将其降至5%以下。这半斤八两于天天摄入量不跨越凡是饮用的一份（至少250毫升）含糖饮料”。

提到含糖饮料，最闻名的当属可乐，当然这些饮料公司背后也有干与科研的前科，但更值得我们注重的是下面这种误导你的宣传。

想象下，这个画面你必定见过——

图片来自123RF图库

身段健壮代表着健康、阳光的体育明星，年夜汗淋漓的活动着，此时布景凡是充溢着各类炙热干，然后在他们完当作练习后年夜汗淋漓的畅饮着可乐……

题图来历：123RF图库

版权声明：本文为春雨大夫原创稿件，版权归属春雨大夫所有，未经授权禁止转载，授权与合作事宜请联系reading@chunyu.me