你为什么讨厌吃香菜？这个锅你爸妈背了！

若是评选“你最厌恶的日常食材”，喷鼻菜的江湖地位绝对不成摆荡。

喜好喷鼻菜和厌恶喷鼻菜，到底哪个是异端？

为什么说喜好喷鼻菜的人味觉没弊端，厌恶喷鼻菜的人也不是瞎矫情呢？

吃不吃喷鼻菜，和豆腐脑吃甜仍是吃咸、番茄炒蛋加糖仍是加盐、吃饺子蘸醋仍是蘸酱油一样，分分钟让人友情分裂、恋爱消亡、家庭关系恶化。

热爱喷鼻菜的人和厌恶喷鼻菜的人到底谁是异端？

其实，你能不克不及接管喷鼻菜味，最本家儿如果看出生地的饮食习惯。

2012年的一项研究显示，有21%的东亚人，17%的欧洲人和14%的非洲人不克不及忍受喷鼻菜，而在经常用喷鼻菜做菜的南亚、拉美和中东，只有3%到7%的人不喜好喷鼻菜。

●喷鼻菜盛宴

除了出生在哪，人爱不爱吃喷鼻菜，还和基因有关系。

加拿年夜学者们发现，有种叫OR6A2嗅觉受体基因的工具，能领受喷鼻菜中年夜量含有的醛类物质的信息。

而这个基因有两个变种，此中一个会更强烈地凸起喷鼻菜中的番笕味。

遗传了这个变种基因的人，就会厌恶喷鼻菜。

为什么喷鼻菜会被基因标识表记标帜出来呢？

当然是因为喷鼻菜的味道太刺激了。

远古时，人们很轻易因为吃了有毒的工具而挂失落，所以人体进化出了“吃味道奇异的工具就想吐”的机制，来避开有毒物质，让本身不那么轻易被裁减失落。

所以想练习本身热爱喷鼻菜的人，也可以反标的目的操纵这种心理身分，不竭自我催眠：没事儿，这工具没毒。

固然对喷鼻菜的厌恶刻在不少人基因里，可是进化了的人类跟着春秋增加，仍是有机遇逐渐接管咖啡、辣椒和喷鼻菜之类味道强烈的食物的。

这有可能是受四周情况的影响，也有可能只是因为你的味觉退化了。

除了干等和多练以外，捣碎喷鼻菜叶子，可以让茎叶中的醛类物质转化当作此外无喷鼻物质。如果诚心的话就尝尝吧。

祝你当作功！

参考文献：

1. 刘喷鼻荣：《芫荽喷鼻味当作分阐发及不变性研究》，中南林业科技年夜学硕士学位论文，2013年5月

2. 刘喷鼻荣、鲁海波：《芫荽的研究进展》，《中国调味品》，2012年6月