橙汁离开冰箱多久就不能喝了？

现下是伤风残虐的时段，在80%的同事都罹患伤风之后，你的小伙伴儿慌了，于是，他起头抱着橙汁喝个没完。你好心提醒他不要暴饮。然而，昨天，当他从睡梦中醒来时，仍是发现桌上放着一杯已颠末夜的橙汁。这杯橙汁还能放进冰箱拯救一下吗——仍是说，有什么恐怖的工具在发酵，导致这杯橙汁比流感自己加倍恐怖呢？下面，我们就来看看橙汁到底能放多久吧。

美国药品与食物办理局称，将轻易腐坏的食物在冰箱外面放置两个小时或者更久就会导致细菌当作倍滋生。这让人们面对着传染上由沙门氏菌和年夜肠杆菌等细菌引起的各类食源性疾病的风险。在美国药品食物教育局的网站上，Tropicana说道：“我们不保举大师饮用分开冰箱两个小时或三个小时以上的冰冻果汁。”但并没有诠释原因。当谈及冷藏食物的时辰，我们知道有些食物可以分开冷藏情况而存放好久，而有些则不是如许——好比，牛奶坏得很快，但黄油却可以存放几天。谨严是很好的一种品质，但若是不小心喝了一年夜口在冰箱外放了很长时候的果汁，也不必惊慌。

佛罗里达年夜学食物科学及人类营养学传授Keith R. Schneider称：“因为橙汁的酸性很是强，所以店里采办的现当作的橙汁是少数在分开冰箱后不会让你生病的工具。”一部门原因是，这种橙汁的PH值和番茄酱是近似的。同时，在高度酸化的情况中，细菌很难增殖，这就是为什么防腐剂都是酸性物质的原因。别的，在商铺采办的现当作橙汁是颠末巴士杀菌消毒的（热处置），所以，所有在出产过程中可能进入果汁的沙门氏菌和年夜肠杆菌等有害细菌都已被杀死了，你是以患病的几率几乎为零。至于，没有冷藏的鲜榨橙汁几个小时后就会坏失落，或者不再甘旨，是因为放在室温下的橙汁会进入发酵流程，发生有异味的乳酸菌，而且年夜年夜缩短橙汁的保质期。

那么，可能发生什么极端的环境呢？当然是有的。Schneider传授称，若是你饮用的是新颖且未经高温消毒的橙汁，那么，若是有没喝完的部门，就必需扔进垃圾桶了。因为鲜果汁往往酸性较低——出格是与胡萝卜或蔬菜夹杂的橙汁更是如斯。在没有颠末杀菌流程的环境下， 在室温下放置橙汁的时候越长，进入橙汁的细菌会当作倍增添，橙汁引起食源性疾病的可能性也就越高。例如来自摘果人手上或榨汁机上的细菌会污染果汁，而且快速传布。也就是说，万一失慎染上这些细菌，你就算不进病院，也得多跑几趟茅厕了。

所以，回到开首的场景，你的小伙伴儿到底该不应干了那杯橙汁呢？先尝一口再说吧， 若是没变味儿，就把它放回冰箱，若是，已经有异味的话，只能当钱白花了。

蝌蚪五线谱编译自vice，译者 晴空飞燕，转载须授权