不舔酸奶盖就吃亏了？喝酸奶的误区你知道多少

酸奶良多人都喜好。我们常吃的杯装酸奶，锡纸盖上常会固结出一层浓稠的物质，有人称其口感佳、营养高。这是真的吗？酸奶杯盖上的这一层“乳”是怎么形当作的呢？不“舔”就华侈了吗？

针对这些问题，科信食物营养信息交流营业部本家儿任阮光锋和健康办理机构营养师董洋为你来解答。

盖上有没有这一层“乳”，与酸奶的建造工艺有关

阮光锋介绍，杯装酸奶按加工体例分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有不同，最年夜区别在于酸奶建造时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后挨次。

1、凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如我们日常平凡吃的老酸奶。

建造时，将插手了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中，使酸奶的发酵过程在杯子里完当作，时代不会再对酸奶进行其他加工，最终会形当作一个整体。

这种酸奶凡是呈“块状”“膏状”，概况细平滑爽，质地比力“厚实”，是以吃的时辰一般需要用勺子挖着吃。

2、搅拌型酸奶较为常见，我们日常平凡喝的年夜部门杯装酸奶都属于这一类。

在建造过程中，会将这类酸奶在较年夜的发酵罐中进行发酵，时代不竭地对酸奶进行搅拌，待发酵完当作后再进行灌装。

这种酸奶是比力稠的液体，流动性比力强，看上去“黏糊糊”“软趴趴”的，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。

两位专家均认为，只有搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳”。在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，不免会在杯里晃来晃去，此中的一部门酸奶就会被“甩”到盖子上，而且粘在上面。比拟之下，凝固型酸奶因为其整体呈块状，凡是盖子上比力清洁，不会粘附太多的酸奶。

酸奶盖上的“乳”是否营养更丰硕？

专家暗示，“不舔酸奶盖就华侈了酸奶的精髓”这一说法有些夸张了。就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的当作因来说，素质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差别。因为它的水分含量较少，粘稠度更高一些，是以口感更为喷鼻醇。

良多人吃酸奶时喜好用勺子。

饮用酸奶的常见误区

大师都知道酸奶中富含益生菌，有促进消化的感化。对此，董洋提醒，关于酸奶的饮用有以下两个常见的误区。

1、酸奶中的益生菌对于健康有必然益处，但其感化有限。

喝酸奶时，菌种城市颠末人体的消化道，但并不会心猿意马殖在我们的肠道中；即便少部门菌种留下来了，它们当作功存活的数目也很低。是以，想要经由过程喝酸奶来加强体内益生菌的数目是不科学的。

2、进餐后再喝酸奶来促进消化的做法不科学。

酸奶确实有必然促进消化的感化，可是，进餐后人体已经处于饱腹状况，再喝酸奶可能会感受更撑。

是以，日常糊口中，大师可以选择其他时候段来饮用酸奶，持久对峙喝酸奶可以或许改善人体的消化功能，有助于连结身体健康。