小龙虾很脏吗？“爆款美食”小龙虾应该怎么吃？

夏日，无论是巨细餐馆仍是家中小厨，都有了小龙虾的身影。各类口胃的小龙虾，麻辣小龙虾、喷鼻辣小龙虾、十三喷鼻小龙虾、啤酒小龙虾......无一不让人垂涎三尺。

然而，夏日也是小龙虾谣言流行时节。好比有些传播的关于小龙虾的发展情况过于恶劣的谣言。那么，小龙虾保存情况真的很脏吗？我们本身在家建造小龙虾该怎么处置？吃小龙虾时要注重什么？

小龙虾保存情况真的脏吗？

现实上，今朝我国市场上的小龙虾本家儿要来自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个年夜型湖区的人工养殖，并且小龙虾本家儿要糊口在浅滩清水、水草多的水域中，是以，小龙虾喜好脏乱地域的说法其实是毫无按照的。

不外，尽管小龙虾没有传说中那么脏，但夏日吃小龙虾仍是要有些讲究的。

烹调前小龙虾该怎么处置？

起首，要注重遴选那些活力较强、颜色较鲜艳的小龙虾。其次，要注重将小龙虾刷、洗清洁才能烹饪。

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。小龙虾两鳃里的脏工具要断根，因为鳃毛内吸附了良多细菌，最好是把鳃剪失落，虾壳最好用刷子刷洗。

小龙虾细爪的根部最轻易藏污纳垢，必然要剪失落。再次，烹饪小龙虾必然要高温煮透，如斯才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

吃小龙虾的注重事项

那么，在我们火烧眉毛把小龙虾送进嘴之前，我们还要注重些什么呢？

在吃小龙虾时，要把虾鳃和内脏去失落。并且必然要注重，尽量不要和酒类饮品、果汁或者冰镇饮料同时食用，除此之外最好不要同时食用的还有含维生素C的食物，以及黄豆、猪肉、鸡肉等。

别的，固然小龙虾甘旨诱人，可是必然要适量食用，尤其是患有肠胃疾病、轻易过敏的人群，更应该与小龙虾连结平安距离哦。

文/刘丹雅，水产学科首席科学传布专家

本文选自《常识就是力量》杂志

《吃货炼当作记之夏日海鲜篇》一文