你每天都在吃的大米营养价值越来越低了，原因可能是因为温室排放

年夜米出事啦！年夜米此次真的出事了，因为它的营养当作分正鄙人降！本周，来自中国、日本、澳年夜利亚和美国的国际科研团队发布陈述，告诉了人们这个欠好的动静，而原因是温室气体的排放！

年夜米(rice)是人类的本家儿食之一，据 现代营养学阐发，年夜米含有卵白质，脂肪，维生素 B1 、A、E 及多种矿物质。就品种而言，年夜米有粳米、籼米和糯米之分。

年夜米是人们赖以保存的食粮，在我国年夜米的食用规模很广，是南海说神聊方都钟爱的本家儿食。可是此刻就连它的营养价值都出了问题。

研究人员发现，年夜米在较高浓度的二氧化碳情况中发展时，关头维生素的含量会维持在较低程度。

研究人员本家儿要拔取中国和日本为研究地址，本家儿要研究了 18 个水稻品种，检测它们在室外尝试情况中 568-590ppm 年夜气二氧化碳浓度下的发展状况。

当然，今朝我们的保存情况中二氧化碳量还未达到这个数值，今朝大要是 410ppm，即百万分之 410 的体积比例。

可是温室气体仍在不竭排放，空气中的二氧化碳含量会不竭增高，增加速度大要是百万分之二每年，按这么算，到本宿世纪后期，地球年夜气前提很可能将达到此次研究的程度。

稻米为人类身体供给了年夜约 25% 的热量，以及良多维生素。可是此次尝试发现，比在较高浓度二氧化碳情况下，作物中维生素 B1、B2、B5 和B 9 的含量全数下降，此中 B9（叶酸）含量下降了 30%。这还没完，年夜米中的卵白质、铁和锌含量也鄙人降。

维生素 B 族对人体至关主要，好比说研究中下降最多的 B9，别号叶酸，对于胎儿发育很主要。

若是妊妇缺乏叶酸，那么很轻易致使胎儿发育异常。所以年夜米营养当作分下降对于妊妇和胎儿的影响最年夜。

比来还有一项研究证实，全球天气变暖还会导致小麦减产。环境有点严重啊，两年夜本家儿食都受到了威胁。

小麦减产本家儿要因为气温上升，而年夜米营养当作分削减则是因为二氧化碳浓度升高。不外两者都与全球变暖有关。

那么为啥二氧化碳增多会导致年夜米营养物质削减呢。其实是这么回事儿，水稻发展需要吸收空气中的二氧化碳，这个是必备过程。但问题是空气中二氧化碳增添今后，水稻就会接收更多的碳。

可是水稻自己的代谢能力并未晋升，所以只好从泥土中接收更少的营养物质来维持均衡，因为它的胃口有限。

其实对于水稻来说，这也没什么，照样发展。可是对于以年夜米为食的人类来说影响就年夜了，健康可能会受到影响。

植物喜好二氧化碳，所以会接收更多二氧化碳，可是这么一来，结出的粮食物质就会下降。其实跟人们爱吃垃圾食物是一个事理。

此刻与曩昔比拟，年夜气中的二氧化碳浓度已经提高了不少，那么此刻的年夜米跟曩昔的年夜米比力，营养当作分是不是也削减了呢？

对于这个问题，研究人员也很感乐趣，所以接下来可能要找到几十年前的年夜米样本进行研究才能得出结论。

其实更为严重的问题是，其它本家儿食也受到了二氧化碳的影响。堪萨斯州立年夜学农学系传授查克·莱斯暗示，“至少有尝试模子已经揣度出，在二氧化碳浓度提高的环境下，植物中的卵白质含量会削减2-10％”。

所以，若是我们不做点什么，几十年后可能就吃不到营养丰硕的年夜米饭和馒头了。也或许我们不得不改善饮食习惯。