网传"柿子＋螃蟹＝毒药？"是真是假？

进入初秋，代表着丰收之日的到来，各类粮食、瓜果蔬菜将丰硕于我们的餐桌。此中，柿子也当作为良多人追捧的对象。

可是，一向以来，网上就有“柿子不成以和螃蟹一路吃，否则会中毒”、“柿子和螃蟹一路吃会呈现消化不良、结石等问题，影响胃部正常功能”等等说法。

那么，柿子和螃蟹一路吃真的会中毒吗？事实到底是如何的？今天就给大师说清晰！

柿子＋螃蟹＝中毒的说法从何而来？

收集传言中的道理本家儿如果：柿子傍边含有维生素C（具有还原性），螃蟹属于甲壳类生物，此中含有五价砷元素，当两者一同食用之后，维生素C就会将五价砷元素还原为三价的砷化物（三氧化二砷），这种物质也就是大师所熟知的“砒霜”，是一种剧毒物质。

柿子和螃蟹一路吃真的会中毒吗？

起首，柿子中的维生素C将螃蟹傍边的五价砷转化为三价砷自己只存在理论上的可能，一般环境下只可能在尝试室中完当作，尝试前提很是苛刻。

其次，任何尝试想要完当作都需要尝试前提，这此中包罗尝试反映物的“剂量”和外界尝试前提，对于这个反映亦是如斯。好比，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最年夜值）的无机砷来计较阐发，想要让这些砷元素全数被维生素C还原当作砒霜（三价砷），理论上需要“一次性”摄入“跨越100公斤”的螃蟹，才“有可能”会发生中毒反映。

言说于此，关于“柿子＋螃蟹＝中毒”的说法并不靠谱，存在不科学之处，请不要相信。

柿子和螃蟹一路吃会得胃结石吗？

这种说法源自于：螃蟹是一种富含优质卵白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），出格是在没有完全当作熟的柿子中，含量很是高。当统一时候身体摄入鞣酸和卵白质之后，这两种物质就会发生反映，鞣酸和卵白质反映会形当作一种不溶于胃酸的沉淀物质。

别的，鞣酸还会导致消化道中的消化酶掉去活力，影响其消化食物的能力，从而就会降低胃部机能，导致“消化不良”，甚至呈现胃结石等环境。

其实这种说法并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）”。

对于正常人来说，考虑泛泛所吃的柿子的数目和螃蟹的数目，底子不至于导致呈现消化不良的环境。好比就算你一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会呈现一些“消化不良”的问题，可是稍微调整下餐饮食，缓一会就会恢复状况，底子不会呈现谈吐中所说的“结石”等问题。

所以，“柿子＋螃蟹＝结石”的谈吐属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。

可是，对于一些特别人群来说，不合理进食柿子很可能会给胃部带来威胁。

对于胃容积较小、自己存在消化不良的、胃酸排泄过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注重。同时，糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨严食用柿子。

若何健康吃柿子？

不要空肚吃柿子

空肚食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，无疑会增添胃中的酸度，从而就会增添对于胃黏膜的刺激。为了削减对于胃肠的刺激，也为了肠胃不受“打搅”，请不要空肚食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。

吃柿子要限量

食物虽好，吃多了也会给身体造当作承担，对于柿子更是如斯，因为此中含有较多的鞣酸物质，建议一天食用1-2个即可。

对于一些“特别人群”来说，吃柿子要依据自身环境，好比对于糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者来说。在这里出格要强调下“缺铁性贫血患者”，对于这类人群，吃柿子也要限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的接收，此类人群需“恰当为之”。

吃柿子要吃当作熟的和不带皮的

对于柿子来说，柿子皮中的鞣酸含量较高。别的，没有完全当作熟的柿子鞣酸含量也比力多，为了降低风险，建议大师不要食用。

吃完柿子要漱口

柿子之所以很诱人，是因为此中含有较多的糖类物质，当糖类物质赶上鞣酸之后，很轻易毁伤我们的牙齿，时候一长轻易形当作龋齿。所以，为了牙齿健康，吃完柿子之后先“漱漱口、刷刷牙”。

别的，在选购柿子的时辰，建议大师选购巨细均匀、果实丰满、果实鲜艳、果皮上没有黑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

若何健康吃螃蟹？

固然味道鲜美，但请适量食用

螃蟹是一种味道极其鲜美的食物，可是此中含有较多的胆固醇物质，每100克河蟹傍边含胆固醇267毫克，半斤八两于5两肥肉傍边胆固醇的量。建议正常人单次食用螃蟹不跨越2只（肉100克），每周食用不跨越3只。对于高血脂、痛风等慢病人群更要少吃。

科学烹饪，完全加热，靠谱搭配

螃蟹中轻易携带寄生虫、细菌等有害生物，为了避免威胁，要完全加热。别的食用螃蟹最好“清蒸”，还原甘旨的同时，避免年夜量油脂的摄入。

有些人不宜吃螃蟹，有些螃蟹不宜吃

起首，对于螃蟹过敏的人群要拒绝食用螃蟹。胃肠存在消化、代谢问题的人群最好少吃螃蟹。

其次，糊口中请拒绝食用死螃蟹、生螃蟹，避免食物中毒。