河蚌什么地方不能吃

河蚌肉多鲜美，又属于淡水贝类，营养价值更是不用言明。尤其在初春时候，河蚌大量上市，这样的贝类自然比海鲜贝类要便宜很多，所以需求量还是比较大的。那么河蚌什么地方不能吃？以及河蚌的处理方法是什么呢？

河蚌什么地方不能吃

腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。

肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。

另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以了。

河蚌的处理方法

清水养：河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

剖开取肉：把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。

剔肉：首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然,没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。

清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净。

以上就是小编为您介绍的河蚌什么地方不能吃。希望以上内容对您有所帮助。小编这里温馨提示大家：河蚌虽然价钱合理，营养价值高，味道鲜美，被大众所喜爱。但是也是有一些人群是不适合去食用的，比如：脾肺虚寒无火者，不可食用。