张子豪
猪肝是动物内脏，胆固醇含量很高。麻油富有大量的脂类物质，而生姜又属于刺激性食物，这三样对孕妇来说都是避之不及的食物，却偏偏凑在一起成了一道名为麻油炒猪肝的菜肴。这道看似方方面面都相冲的麻油炒猪肝孕妇可以吃吗？
麻油炒猪肝虽然看起来食材都不适合孕妇，可是研究发现让人出乎意料的是，孕妇是可以吃的。只是必须控制这次食用的量，应该每一次都把握在50克以内。
制作这道菜肴，需要准备适量的麻油和姜，当然不能少，作为主角的猪肝。再另有一点是葱和香菜做提味也是可以的。首先把猪肝切片洗干净，把猪肝泡两三个小时，去掉杂质。因为肝脏是动物的排毒器官，因此必须要浸泡干净才能拿去炒。
在炒之前，可以加入盐、料酒、生粉各1小勺，盘后腌制15~30分钟让猪肝入味。把事先的老姜切成丝状或切片，多点也是可以的，用做辟除猪肝的腥味。
把麻油和已经被切成片状的姜爆炒一会儿，等到有香味了，就把猪肝也放进去一起炒。要注意放进猪肝，就要快速地翻炒，同时也要把握火候，一变色就盖上锅盖焖五分钟。吃的时候可以先把姜片吃了，能帮助驱寒。
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