张子豪
蛋类是人们日常生活中最普通的食品，是家庭中必备的食品。喜欢吃蛋类的人很多。有的人喜欢吃鸡蛋，有的人喜欢吃鸭蛋，有的人喜欢吃皮蛋。那么拉肚子能不能吃皮蛋呢？
如果轻微腹泻，吃皮蛋瘦肉粥是可以的，也就是说可以吃皮蛋。皮蛋瘦肉粥可以提供充足的营养物质，蛋白质、盐分都是很丰富的，可以缓解腹泻。但是如果腹泻比较严重，那么就不适宜吃皮蛋瘦肉粥，应该多吃一些米汤、面条之类的食物。因为这样的食物更加容易消化，皮蛋瘦肉粥可能会给肠胃带来负担，导致腹泻更加严重。
吃皮蛋需要即开即食，因为皮蛋如果打开之后，1~2个小时不吃的话，就非常容易感染沙门氏菌，沙门氏菌是一种有害的菌，吃了这样的细菌对身体影响不好。如果长期吃沙门氏菌感染的食物，还容易导致中毒。
需要注意的是，打开的皮蛋即使是放在冰箱里面，沙门氏菌也是会繁殖的。所以并不是说打开的鸡蛋放在冰箱里就可以等到下顿再吃，放在冰箱里的沙门氏菌依然会繁殖，而且沙门氏菌需要在七八十度的温度下5分钟才能够死亡，所以不要吃放在冰箱里超过了一两个小时的皮蛋。
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