张子豪
蒿子是野菜的其中一种，相信有不少人都曾经吃过，但是用蒿子来做成蒿子粑粑，就不是很多人知道了，其实这是一种地方性的特色美食，尤其是在江淮一带更是脍炙人口的食物，最近就有孕妇问到，孕妇能不能吃蒿子粑粑？
蒿子粑粑孕妇应慎吃，主要是指在孕早期的时候，主要是这个时候孕妇受激素变化的影响，胃肠道功能较弱，胃酸分泌多，并出现反胃、恶心、呕吐等症状，如果孕妇吃了，可能会更加影响到胃肠功能，但进入孕中期之后，孕吐反应消失后，孕妇就可以适量吃些蒿子粑粑，蒿子粑粑有清热解暑的功效，可以帮助孕妇预防上火。
孕妇吃的蒿子应尽量摘细嫩的尖尖，而且吃之前最好一定要先焯水，这样可以能够去掉蒿子本身的苦味，而且蒿子所含有的芳香精油会遇热容易挥发掉，从而减弱蒿子的营养作用，所以烹调时千万要注意不宜煮太久，或者用高温煮，若是与肉、蛋等荤菜一同食用还可以提高蒿子中维生素A的利用率。
孕妇想吃蒿子粑粑，最好还是自己做，准备好材料后，首先将蒿子洗好放入沸水去涩，捞起切碎蒿子叶待用，接着用糯米粉和面，把蒿子叶碎一起加入，搓揉成均匀的面团，稍微醒发一会，然后做雪菜肉末馅，待面团醒发好后，在面团中放入馅料，就可以上蒸笼，最后蒸熟放温就可以吃了。
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