张子豪
在日常生活中，我们会经常听到泡多源和泡打粉。这俩种食品添加剂还是有一定的区别。它们的使用范围和使用效果还是有一定的区别。那么，泡多源和泡打粉的区别是什么呢？接下来，紧随小编步伐由小编带大家一起去了解一下。
泡多源和泡打粉的区别
两种食品添加剂的使用范围、使用方法、使用效果都不相同，没有可比性。泡多源加工的食品松软个大，凉了不发硬。
苏打粉和泡打粉的区别
其实，苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的，比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候都离不开它们。而泡打粉又称速发粉或泡大粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉，蛋糕需要比饼干Cookie更加蓬松柔软。
看了上文的介绍，大家是不是觉得开拓了自己的视野。在我们日常生活中，有些人会觉得这俩种食品添加剂应该没有什么多大的区别，名字听起来也差不多，其实这是误区。平时我们要根据它们的功能使用。记得不要再混淆啦。
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