张子豪
菠菜也被称为“补血之后”，因为富含铁，所以是缺铁性贫血患者的最佳饮食之一，但在食用菠菜的过程中也有许多预防措施。有人说菠菜晚上不能吃，否则会对身体造成伤害。那么菠菜为什么不能晚上吃？
因为菠菜含有大量草酸，如果晚上食用，人体的新陈代谢能力会减弱，食物的消化吸收也会减弱。因此，吃太多菠菜后，草酸将难以代谢和吸收，并会在体内积累，与其他物质结合形成结石。因此，据说菠菜晚上不能吃。
菠菜含有较多草酸，草酸会与肠道内的钙结合形成不溶性草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，即使天气冷，也必须用沸水热烫以除去大部分草酸。此外，菠菜可能有农药残留，生吃不卫生，味道也不太好。
菠菜可以在食用前预煮。担心维生素流失的人实际上可以将菠菜在沸水中烫一会儿。然后捞出菠菜，和冷的混合。这种饮食方式保留了更多的维生素，更卫生。
此外，菠菜富含草酸，草酸会随着尿液通过肾脏排出体外。但是，如果晚上吃菠菜，草酸不会及时排出，草酸会沉积在体内，很容易与体内的钙和镁一起形成结石，从而影响肾脏健康。
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