张子豪
酸辣粉相信大家没有吃过都应该听说过，这是一种北方比较常见的小吃，由于粉条有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条柔润嫩滑，因此有些人十分喜欢吃，最近有朋友自己煮酸辣粉吃，煮好后发现酸辣粉咬不断，因此问到，酸辣粉咬不断能不能吃？
酸辣粉咬不断主要是因为没有采取正确的方法来煮，导致粉条没有煮透，所以吃起来芯子里还是硬的所以咬不断，建议咬不断的酸辣粉就不要继续吃，避免增加胃部的负担，吃完之后容易胃痛，如果想避免酸辣粉咬不断这种情况，建议煮酸辣粉的时候，要采取正确的方法来煮。
制作酸辣粉所需的主料有红薯粉条400克，辅料有生菜叶几片、香菜一颗，两汤勺白芝麻、香醋、红油豆瓣酱，一汤勺生抽、一小勺白糖，适量的蒜泥、葱花、熟花生米、盐、花椒粉、鸡精，以及少许辣椒粉，具体做法首先将红薯粉条放在水里泡1个小时，接着放入烧开水的锅中，煮7-8分钟后捞起放入冷开水里泡着备用。
然后在锅内放油，油热后放入辣椒粉、葱花、豆瓣酱用小火炒香，炒出红油以后倒入鸡汤，等鸡汤烧开后，放入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精来调味，之后将红薯粉条捞出放到大碗里，浇入调好味道的汤汁，放入蒜泥、花生米、白芝麻和香醋，最后撒上香菜就可以吃了。
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