张子豪
冲奶粉可不是简单的事情，如果做不好的话，可能会出现挂壁情况，对于新手妈妈来说这是很让她们困扰的事情，在了解了奶粉为什么会挂壁以后，可以有所帮助，也可以让宝宝吃到健康的奶粉。
奶粉挂壁的现象是由于奶粉中的一部分成分没有完成溶解在水中。这些未溶解的物质呈现粉质的小颗粒状。这些小颗粒会留在奶瓶壁上，有的时候是在喝完奶粉以后，出现在内壁或者瓶底上。
无论是在冲泡奶粉之前或者之后，都有可能发现奶粉中出现白点或者杂质颜色，这是所有配方奶粉中都会出现的，而不是某一个品牌或者某一个系列中才会出现的问题。
奶粉中出现不溶解与水的物质出现并不是个例，而且这也不是证明奶粉品质的直接证据。有的厂家为了让奶粉好溶解甚至会添加助溶剂。这样冲泡奶粉就比较省事了，但是这也说明是否很好溶解并不能说明品质高低。
助溶剂就是在在难溶的两种物质中加入的第三种物质，让可溶性分子之间形成络合物等，来增加物质在溶剂中的溶解度。奶粉中挂壁的是微溶于的成分。这些成分主要是蛋白质和脂肪，因此挂壁的那部分物质很可能是这些营养成分。
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