张子豪
现在市场上的乳品和深加工乳品，以及类乳品多种多样。比如酸奶就具有较多的种类，而且有些类似于酸奶口味儿的乳品或代乳品，其可能并非是真正的酸奶。那么，市面上的风味发酵乳是酸奶吗？
风味儿发酵乳不等同于酸奶，因为其所含有的营养成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加必要的添加以外，不会再加入其他物质而通过发酵而成，但是风味发酵乳制作会加入2~3种，甚至3种以上的物质进行发酵，还会添加一些粗粮谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以风味发酵乳和酸奶并不一样。
但是酸乳和风味发酵乳虽然并不完全一样，但是其都含有对人体肠道有益的菌类，对调节肠道菌群平衡，增加营养和促进消化其作用大同小异，只是因为其口感不同，所以有人喜欢喝风味发酵乳，也有人更钟情于酸奶。
不过也有人认为风味发酵乳因为添加了其他物质，从而造成了稀释酸乳中原有的营养成分，所以会认为营养价值并不如酸奶高，而且这种认为从理论上也能成立，所以日常食用选择方面可酌情考虑。
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