张子豪
在网络上经常会看到一些辨别婴幼儿奶粉质量的方法，包括在冲奶粉以后发现奶粉挂壁的情况，有的家长就会认为这是奶粉质量不好或者营养成分不高的原因，其实奶粉挂壁并不是这回事。那么奶粉挂壁是怎么回事呢？
奶粉挂壁这种情况的出现是常见的且正常的，并不能以此给奶粉质量作出定论。因为奶粉是含有蛋白质和脂肪的，而这两种物质是不容易不容易溶于水的，因此在冲泡奶粉的时候，就会出现奶粉挂壁的情况。
除此外有的婴儿奶粉还添加了一些活性的物质，包括乳清蛋白，乳铁蛋白，牛初乳等等，这些都属于可以增强奶粉营养活性的成分，因此会出现溶解较慢，在冲奶粉的时候，也会出现奶粉挂壁的情况。这些营养活性的物质是有利于调节宝宝的肠道菌群，从而保护婴儿的健康。
如果家长在冲调奶粉的时候，没有掌握正确的方法，包括冲调的比例不当，冲调的水温不合适，那么都会导致奶粉的蛋白变性出现沉淀，从而引起奶粉挂壁的现象。
所以为了避免这种情况，家长应该注意正确的冲调奶粉，一般冲调奶粉的水温应该保持到40到50度左右，并且冲调的比例应该按照奶粉的说明书进行冲调，避免奶粉过浓或者过清影响溶解度。
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