张子豪
妈妈给宝宝吃辅食时，会觉得绿叶蔬菜维生素和纤维素多，多吃有益。但事实上，绿叶蔬菜并不是全部都能多多益善，有些蔬菜，一周不能吃超过两次，甚至不能跟鱼肉同食（一起煮）。那么有哪些蔬菜呢
为什么有些绿叶蔬菜一周不能吃超过两次
大部分蔬菜中都含有硝酸盐成分，宝宝适量吃是合适的，但有些食物含有的硝酸盐成分比较多，硝酸盐在烹饪过程中会转化为亚硝酸盐，其对身体有害，因为宝宝一周不能吃超过两次此类富含硝酸盐的蔬菜。这些蔬菜也不能跟鱼类和贝类一起煮着吃，生鱼肉在保存过程中，一部分鱼肉蛋白会产生分解，鱼肉和富含硝酸盐的蔬菜一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺和蔬菜中的硝酸盐会化合出一种致癌物质，以后吃鱼肉时，要注意不能随便和蔬菜混煮。
哪些蔬菜可多吃哪些蔬菜要适量
硝酸盐含量丰富的蔬菜主要是： 芹菜，大白菜，大头菜，马齿苋，甜菜根萝卜（白萝卜），生菜，瑞士甜菜根菠菜，油菜，茴香。而宝宝尽可能选择硝酸盐含量较少的蔬菜，比如： 芦笋，茄子，菜花，西兰花，豌豆，黄瓜，小白菜，辣椒，四季豆，豆芽，西红柿，蚕豆，洋葱，胡萝卜等。
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