菠菜是人们经常食用的一种蔬菜,它的营养价值很高,但是也有一种说法是40岁以上的人不宜食用菠菜,因为菠菜里有草酸,到体内形成草酸锌和草酸钙,降低机体抵抗力,还容易导致骨折,那么40岁以上不能吃菠菜吗?
40岁以上可以吃菠菜的,虽然菠菜里确实含有草酸,但含有草酸的蔬菜很多,如苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等,饭菜中也含有多种金属元素,所以菠菜的草酸是不会特异性地带走人体内的锌的。菠菜草酸更不会影响骨钙沉积,菠菜豆腐甚至是绝配,因为草酸溶于水,先把菠菜焯水,再和豆腐一起烹调就可以了。
老人很多都会有糖尿病,因为年纪大容易导致内分泌失调和代谢紊乱。长期吃药会对身体造成很大的损伤,他们可以吃适量的菠菜来加速身体的代谢能力,让血糖保持稳定。人的年纪越大,新陈代谢速度也就越缓慢,多吃菠菜还能提高人的免疫力,促进代谢。
菠菜性甘凉,有养血、止血、敛阴、润燥的功效。现代医学研究表明,菠菜是蛋白质含量较高的一类蔬菜,它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外,也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
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