张子豪
鸡蛋羹不仅营养丰富而且口感比较嫩滑，又比较地好消化，特别适合小宝宝食用。但不少宝妈制作的方法不得当，做出的鸡蛋羹比较硬，味道也不好，宝宝可能不喜欢吃。那么，小孩吃的鸡蛋羹怎么做？
1、准备鸡蛋
在做鸡蛋羹时，最好选择一些健康自然的农家鸡蛋，饲料养的鸡蛋口感和味道都要差一些。将适量的鸡蛋打进碗里，加少许的盐调味，然后以顺时针的方向搅拌几分钟，让蛋黄和蛋白充分融合在一起。
2、加水
做鸡蛋羹时，加水十分关键，水加多了，鸡蛋羹不成形，少了，又太硬。因此，一定要掌握好加水的量，一般是鸡蛋一半水一半。一边加水，一边用筷子搅拌，让鸡蛋和水能够融合，以免蒸熟后出现不均匀的状况。
3、蒸煮
蒸煮也有一些讲究，不然会导致鸡蛋羹出现蜂窝状。应先用大火将冷水烧开，然后再将鸡蛋放入锅内蒸，需要用中火，时间大概五分钟即可。在蒸到三分钟左右时，应打开盖子，用筷子把鸡蛋羹搅拌一下，以免底部的鸡蛋黏住碗底，然后可稍微打开一些盖子，不要完全封闭，可避免将鸡蛋羹蒸过火候。
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